为让食客放心消费 一饭店“直播”后场操作情况

　　【龙虎网报道】在饭店就餐，能通过包间内的监视器看到厨房内厨师们杀、洗和烹饪的场景……昨天，中山路一粤菜酒店引进视频技术，通过在包间装监视器、在厨房装摄像头的方式，让食客能看到厨师做菜，进而放心消费。

　　昨天中午近12点，记者来到该酒店。能容纳30多桌的酒店大厅里，装有两台液晶监视器，另一大包间内，也放了台监视器。每台监视器都能同时接收4个视频信号，并以4个画

面实时播出摄像头所拍摄的场景。每个画面里，都有几个身穿白色工作服的厨师在忙碌着。有的在杀鱼，有的在灶台前做炒菜前的准备。

　　酒店一张姓负责人介绍说，近段时间，该酒店还将引进更多的监视器，安置在每个包间里，让所有酒店食客都能放心消费。谈到安装摄像头的初衷，张姓负责人说，不少食客在酒店点海鲜时，碰到过活鱼被掉包或缺斤少两的问题，往往会让食客吃得不踏实，还极易引发纠纷。

　　对此，省烹饪协会秘书长胡治华表示，这种方式在全市酒店业尚无先例。站在顾客的角度而言，这一举措值得肯定。但胡治华提醒，不少酒店都会有几道招牌菜，如果将招牌菜的加工过程也全程记录下来，当心同行前来“学艺”。