哈报网讯（记者 贾丽燕）昨天，“中国饭店协会第三次会员代表大会”在北京召开，哈埠菜研究院院长、“哈尔滨名厨”张金坡被选举为该协会副会长。这是首个哈尔滨人在该协会担任重要职务，哈尔滨市业内人士认为，哈尔滨人担任该职务足以证明“哈埠菜”在国内的重要地位。
中国烹饪大师、哈埠菜研究院院长张金坡1964年毕业于哈尔滨市服务学校烹饪专业
，之后师从我国著名烹饪大师盛英杰，并在哈尔滨市迎宾饭店、三棵饭店担任烹饪工作。多年来，他一直对“哈埠菜”进行研究及创新，不仅把南来的海参改了口味，让吃惯了“葱烧海参”的食客知道海参还有“蘸大酱”这种北方创造性吃法，而且还将黑龙江特产鹿产品改制成了“全鹿宴”，受到食客好评和业界的一致赞誉。
2005年8月，张金坡在沈阳举行的“全国饭店第一届烹饪技能大赛”上采用黑龙江特产鳇鱼肉作原料，用鲍鱼壳作“外衣”，烹制成了口感鲜嫩、香气怡人、设计精巧、风格独特的“一品鳇鲍鱼”，令南方评委和观众眼前一亮，一举夺得大赛金奖。目前，他正带领哈尔滨市一批烹饪专家，准备出版首部专门介绍推广哈尔滨菜的《哈埠菜精品菜典籍》及《哈埠精品宴席籍》。
哈尔滨市饭店协会会长赵明孝介绍，中国饭店协会是经国家民政部批准的国家一级行业协会，担任会长级职务的都是在我国餐饮、烹饪方面有突出贡献并在国际业界有一定声望的专家学者。去年11月，该协会向哈尔滨市行业部门索取张金坡的简历，并在网上公示。
