绿色餐饮呼唤“计量菜谱” | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年03月28日12:23 新闻晚报 | |||||||||
晚报讯 近来,有关消费者在饭店点菜浪费的问题成了议论热点,在很多情况下,顾客点菜浪费其实也是情非得已,而问题就出在那些计量模糊的菜单上。 菜单上只标明是“例盆”而不标明分量、点心只能一客客点而不能一只只点……记者在采访中发现,顾客在饭店就餐会点菜过多,除了观念上的“掼派头”外,主要原因其实在于菜谱计量的通病。通病之一,就是只以例盆、小盆、中盆、大盆的模糊概念计量,对大
时至今日,这样传统的模糊菜谱计量实在应该改改了:应该变顾客心中无底的点菜为助客心中有底点菜;变按桌的点菜服务为按就餐每个人需要的点菜服务;变点菜粗线条地论盆为论克、论块、论个。只有这样,才能让人们在饭店吃好也吃完,也能让饭店餐厅多了回头客、少了泔脚料。绿色餐饮,不妨先从菜谱计量改革开始。作者:□通讯员 纪遐 记者 王珮 | |||||||||