人生沉浮泰然处之 百万富翁招待所里当“接待”

　　荆楚网（楚天金报） （记者 黎阳清 通讯员 朱琪玲） 昨日，记者在水果湖偶遇“马总”，目睹他在某机关招待所打工，负责该机关重要客人接待的工作。面对每月600多元的工资，曾是百万富翁的他平静地说：“人生几多沉浮，贵在泰然处之。”

　　“马总”在十堰开过拖拉机，当过厨师，办过酒店。1999年，官至某单位党委办公室主任时，他却不干了，提拔他的领导骂他不争气，他真诚地说：“我只对餐饮业感兴趣，

这官儿我实在做不好。”

　　当年，他承包了一个大型酒店，当时酒店共有70多职工，连工资都发不出，30多张餐桌，每天来就餐的不足10人。承包时，他对职工夸下海口：“半年后，人均月收入达到2000元以上。”职工们说他牛皮吹得太大了。

　　通过调查，他发现这个酒店原来亏损，问题出在菜上。于是，他宣布停业一个月，并给员工发钱，让他们把同城的酒店吃遍，然后汇报哪些菜客人的“点击率”最高。他自己则天天提着好烟好酒，把同城的每一位知名厨师都拜访了一遍。

　　一个月后，“马总”的酒店开业了。他免费请了数百人来“试餐”，又在当地电视台推出“每周一菜”节目，不久，他的生意便火了起来。员工收入与酒店利润挂钩，不到半年，他的“牛皮”就变成了现实。

　　但是，当酒店毛利润高达51%时，他坐不住了。他发现，员工为追求高利润，就在菜的质量和分量上克扣食客，这样下去，回头客就会越来越少。于是，他定下一条规矩：毛利润不得超过43%，净利润不得低于31%。事实证明，这一条很管用，连续6年，他的酒店一直生意很好，他也成了百万富翁。

　　就像“马总”所言，人总有背时的时候，就在酒店承包期满、不能继续经营时，他家出了点事，钱花光了，他和老婆都失业了。面对这样的大起大落，“马总”仍很乐观，他有两种想法，或者在水果湖周边找个地方开“乡村酒店”，或者帮别的大酒店做管理，进一步摸索酒店经营。