电饭锅里学炒茶烫出几个泡

　　晨报讯近日，为吸引顾客，不少茶商现场教炒茶，学炒茶时，一市民不幸烫伤手掌，专家建议最好不要贸然学习。

　　前日，在将军山公园附近，一茶行为吸引市民眼球，在店门口摆出电饭锅，现场教市民炒茶。在店家“10分钟就可学会”的口号宣传下，不少市民动了心。40多岁的陈女士来到电饭锅前，在工作人员的指导下，把双手放进电饭锅，随着其左右翻腾手掌，茶香一圈圈

发散。

　　“哎哟！”随着一声惊呼，像触电一样，陈女士忙抽出双手，不停地吹气，仔细一看，竟烫出几个泡，“疼死了！”最后，几经交涉，店家赔偿陈女士几百元钱。

　　对此，茶业行家杨毅说，炒茶是项技术含量很高的工艺，“茶不离锅、手不离锅”，炒茶并非一日之功，不可能一学就会的，炒茶时温度高达200度，稍不留神，就会烫伤手。再说，当街炒茶有悖食品卫生法，飞末灰尘污染严重，另外，现炒茶火气大，且未经氧化，易刺激胃、肠黏膜，饮用后易引发胃痛、胃胀，现炒茶最好存放10天以后再喝。

　　作者：胡季华程琼/来源：南京晨报