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食用茶叶蛋有损健康 用茶水做饭是不错的选择


http://www.sina.com.cn 2006年03月31日15:03 金羊网-羊城晚报

  本报讯记者孙晶报道:作为不少市民早餐食品的茶叶蛋,一直颇受青睐。但是昨日,广州市食品安全网发出特别提醒,茶叶蛋是不恰当的食用方法,不利于人体健康。

  据分析,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

  但专家指出,茶叶做饭是不错的选择,茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单,取茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。至于鸡蛋,西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴,也很符合现代营养学,可以经常食用,简单而可口。

  (夏天/编制)


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