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质检总局公布抽查结果显示——五种酱油酱产品上黑榜


http://www.sina.com.cn 2006年04月03日00:30 北京娱乐信报

  信报讯(记者革继胜)昨天,国家质检总局公布的抽查结果显示,近三成酱油、酱产品不合格,绿达康等五种不合格产品被曝光。

  近日,国家质检总局组织对北京、河北、天津、上海等地88家企业生产的133种酱油、酱产品进行了抽查,合格99种,产品抽样合格率为74.4%。本次抽查中发现的主要质量问题是,氨基酸态氮含量不符合标准要求、全氮和可溶性无盐固形物的含量低、
防腐剂苯甲酸含量超标。

  据专家介绍,氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标,氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味越浓,本次抽查中有10种产品的氨基酸态氮项目不合格。全氮和可溶性无盐固形物含量的高低,是直接反映酿造酱油的品质好坏。本次抽查中分别有8种产品的全氮含量和7种产品的无盐固形物含量不符合标准要求。 此外,有5种产品防腐剂苯甲酸含量超标。


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