□著名食品专家、江南大学教授 姚惠源
稻米是中国人的主食。一句问候“吃饭了吗”，简直是妙不可言。
稻米还是一种高科技产品。发达国家的稻米除加工成大米外，还将大米及副产品转化为多种食品及药品、化工产品配料，从而使稻谷增值3－5倍。中国人在吃饱、吃好、吃安
全的追求过程中，在这些领域奋起直追，取得了一些具有自主创新意义的成果。像金健米业、江南大学、中国农科院共同承担的稻米深加工高附加值产品与关键技术研究课题，就荣获了国家科技进步二等奖，一些著名专家对此类项目的现实意义给予了高度评价。认为这些成果开发出了高纯度大米淀粉、高纯度大米蛋白、米糠多糖、米乳等高附加值产品，填补了国内空白，使稻米资源得到了广泛利用，极大地提高了我国粮食安全性和农业综合效益，对提高我国粮食深加工水平和粮食资源附加值意义重大。中国工程院院士、“杂交稻之父”袁隆平先生在谈到该系列成果时就风趣地说：“我们使水稻增了产，你们使水稻增了值。”
当然，任何一项关系到人民群众日常生活的自主创新，都面临消费习惯乃至生活方式的挑战，因而市场风险极大。何况，这种创新还要走向世界，那就更需要有高新技术的突破。期望金健米业能够让更多的人吃得更好更科学。
