部分水产食品加工质量不容乐观

　　昨天下午，湖滨一背街小铺内几个正在搅拌水产食品的人被责令停工。原来是市质监局执法人员接到群众举报后，现场发现这家水产食品加工点环境肮脏不堪，产品大都为裸装，鱼虾等加工后就装在面盆和塑料袋中销售。

　　从去年以来，该局对我市水产品生产企业的检查情况来看，多数食品生产加工企业的生产环境、设备、工艺过程、原材料把关、产品执行标准、储运条件以及质量管理等方面

较好，但个别企业，特别是家庭式加工点的质量和卫生却存在很多问题。去年，该局在对全市32家水产品生产企业检查中，对不同程度存在问题的10多家企业发出了整改通知。这些被整改企业主要存在下列问题——

　　质量意识仍较淡薄

　　祥芝一家较具规模的水产食品加工企业与一般作坊相比，其生产条件还过得去，但检查人员在其办公室和车间内都未见到“生产质量管理和工艺操作制度”。

　　检查中发现，一些水产食品加工企业的老板质量意识还较薄弱，对生产过程的质量管理不到位，不能有效保证产品质量；有的企业未编制含采购控制、关键控制以及检验制度、卫生管理制度等质量管理文件不完善；有些企业缺乏必备的生产设备，生产条件较差，工艺流程布局不合理，个别企业厂房整体布局不符合生产的必具条件；有的企业生产操作不规范，个别企业连起码的操作规范和规章制度都没有建立；有的企业厂内质检工作不到位，企业检测能力不足，一些企业未设置必具的检测设备，生产中无法有效地控制出厂产品的质量。“裸装”食品隐患重重

　　一些家庭式加工企业，靠近海边就地进行手工加工，生产条件很差，没有必具的生产设备，生产环境十分肮脏，生产时用塑料盆作为容器，产品大都是裸装。这些作坊更谈不上工艺质量管理和检测了，而这类产品大都是进入农贸市场销售，卖价虽低，但卫生质量却令人担忧。据卫生部门证实，特别是夏天，这些未经过正规加工的“裸装”水产食品极容易变质，食用后很容易引起肠道疾病。因这些产品大都面对的是普通市民，卫生隐患不小。值得注意的是，生产“裸装”水产食品的作坊，近年来在市场周边又开始出现。一手查处一手抵制“劣品”

　　消除低劣水产食品侵害的最好办法是“群众不买”！市质监局有关人士认为，不论是水产加工食品还是冷冻水产品，广大消费者选用水产食品一定要“先看质量再看价格”，对于质量差的产品千万不可因图便宜就掏钱买下。同时他还表示：今年质监部门将加大对食品生产的监管力度，以水产品、肉制品等产品为重点进行治理和监管。选定食品生产加工企业较集中、制假活动较为严重、食品安全问题比较突出的重点村镇和城乡结合部为重点监管区域，并将生产条件恶劣、食品安全保障能力差、隐患多、质量问题突出的小企业为重点监管对象，其中特别不放过那些非法生产加点。在监管中，还要帮助一些企业解决和纠正质量卫生、标准和计量等方面的问题，力求使石狮的水产品加工企业在规范中不断发展。据悉，去年整改的企业已有1家企业获得了《食品生产许可证》，有4家企业已通过审查待上级批复。（首席记者罗和理）