猪骨头熬汤竟变成绿色 专家称是生长周期短导致

　　“我在四方区一家大超市里买了几斤猪骨头回家熬汤，可骨头竟煮成了绿色。”昨天，市民何女士拨打早报热线82888000向记者反映说，她怀疑买到了不合格的猪骨头。

　　昨天，记者就此事采访了青岛市兽医局的专家，据专家介绍，何女士买的猪骨头煮出来发绿主要是因为生猪生长周期短，骨骼发育不成熟造成的。随着生猪饲养技术水平和饲料生产技术水平的不断提高，生猪饲养周期缩短，生长6个月体重就能达到90公斤并出栏。在

6个月内出栏的生猪，由于生长速度较快，关节处骨头的骨化不成熟，经高温蒸煮后，即呈现绿色，对人体没有危害。

　　昨天，记者将此事反馈给何女士，她对专家的解释表示满意。

　　刘文剑