做好名小吃手艺有讲究 小吃联盟建培训基地

　　荆楚网消息（楚天金报）记者张军报道：“开新小吃市场是好事，可我们派不出更多的人，连招工都难招到。”武汉麦道家是家新字号小吃企业，他们引进专家研制出新产品后，却发现部分员工技术水平太低，难以跟上专家的要求。据悉，这是武汉小吃行业的一个共性问题。昨日，武汉名优小吃研发基地和培训基地，同时在汉阳武汉商业服务学院（下简称“武汉商院”）挂牌成立，前述状况有望得到缓解。

　　武汉名优小吃联盟理事长郑传韬介绍，今年计划在市内新开两到三家武汉名优小吃市场，技术用工缺口在600人至1000人之间，必须通过培训解决。

　　据悉，新成立的培训基地，将面向社会小吃从业人员、下岗职工和热爱餐饮事业的青年学生，培训白案基础技术，同时与小吃企业签订培训计划，定向输送。目前除武汉商院外，武汉名优小吃联盟还准备与湖北第一烹饪学校、文昌技校等学校合作，培养白案技术人员。