盘活大粮仓

　　又是一个丰收年。

　　□本报记者 张尚武

　　洞庭湖区，素来粮通南北，仓廪殷实，屯粮重镇与财源渊薮毕具。年复一年，八百里稻花香，成就一方水土“天下粮仓”的名气。

　　至上世纪90年代中期，当中国社会经济开始从农业向工业化迅速转型，曾经作出巨大贡献的粮仓，感觉到自己发展脚步的滞重。当每50公斤稻谷30余元的低价将湖区农民的收入打入谷底，粮农陷入困惑之中。“一担谷换不来学生的书包，种稻200亩也难维持生计”成为湖区农民心中之痛。

　　从那时起，人们开始反思，稻米生产越多，怎么积压越多，财政包袱越重？一度引为自豪的湘米，怎么成了最不赚钱的产品？稻作技术纯熟的粮农，怎么成了在市场中最没本事的人？

　　谷贱伤农，有政策的因素，但究其根本，在全国粮食大丰收的背景下，粮多必贱乃市场经济规律使然。近几年，中央出台扶持粮食生产的政策，湖区3市稻谷总产恢复到700万吨以上高位。

　　有专家指出，新形势下，洞庭湖区粮食综合生产能力建设应更多地关注终端———市场。对洞庭湖区这个大粮仓来说，应该在盘活上做出大文章。

　　好“种”当家

　　湖区3市一年有近300万吨余粮流入市场，多数销往广东、福建。

　　“南方沿海城市，到处可见来自湖区的湘米，中低档居多。”兰溪米市数一数二的经营大户陈富强说。

　　我省的杂交稻育种一直居领先水平，但杂交稻尚未出现达到国家一级优质米标准的高档优质稻。常规稻品种中，湘晚籼11号、13号，米质均达国家一级优质米标准，在湖区3市种植面积达200万亩左右。

　　“现在，这两个品种严重退化，替代品种却出现断层。”益阳市农业局副局长黄寅虎介绍，这两个品种在湖区已推广8年，都是农民自己留种，没有搞原种提纯复壮。一些地方虽育出了天龙1号、天龙香103、衡晚香3号等品种，米质也好，但因广泛适应性较差，或者尚未审定，难以推广。

　　湘米在南方市场的主要竞争对手江西，近几年推出一批强势品种。作为米商，陈富强对江西的赣923、江西丝苗、和盛10号等品种了然于胸。和盛10号米色油青，长粒透明，虽是优质早稻，却比湘晚籼11号还好卖，每公斤售价2．8元。“每年晚稻收谷，我都要试口感，怕变异。”8年前，湘晚籼11号在赫山区八字哨镇试种，陈富强最先把湘晚籼11号销到福建。“当时粒型长，米质透明，口感软滑，非常适合福州口感。”因为湘晚籼11号米质好，福建有不少米商来兰溪米市，同加工户签订合同，湘晚籼11号很快打开了福建市场。

　　陈富强说：“育出产量理想、广适多抗的高档优质稻当家品种，覆盖湖区上百万亩，粮仓的一半便‘活’了。”

　　“融”字当道

　　在市场细分化的潮流中，湘米惟有融入销地口感，才能辐射更宽更广。

　　配方米，使口感销地化成为可能。业内人士介绍，本土香米配两成泰国米，就成了“准泰国米”，口感比纯泰国米还好；在号称米业“晴雨表”的兰溪米市，140家米店半数以上经营配方米。

　　在德丰米业配米车间，一位加工负责人介绍，发往福建的“喜来乐”与发往广东的“古兰香”配米口感不同，一个要求软而滑，一个要求软而粘。几年来，这两个品牌在当地销售都过万吨。

　　粒粒晶、广积、金健等米业龙头，都根椐目标市场和消费群体，开发出配方米。广积米业负责人介绍：“湘晚籼11号可配金优207，都是长粒型，外型一致，口感适中；通过组配，不仅好销，每吨还盈利20至30元。”

　　为了实现口感销地化，湖区米业老板纷纷“贴身”销区，逼抢市场份额。近两年，兰溪米市就有数十位个体老板南下广州、深圳、东莞，在当地建立32条精米加工生产线，从湖区调运粗加工大米，配一定比例的香米、粳米、泰国米，针对当地人的口感加工精米，去年配米销售的湘米就达20余万吨。

　　在粒粒晶米业公司，记者看到一份销售拓展计划，总公司将从资金、技术、品牌三方面，支持新加盟的分厂进入上海、武汉米市，新建精米生产线，贴近当地人的口感，用东北米、泰国米配湘米，实现在销区做大。公司总经理杨春伏称，在沪建精米生产线，湖区优质米过洞庭，顺长江而下，配制精米销售苏沪杭，前景将十分看好。

　　差异化经营

　　从粒型上看，湖区稻谷分长粒型、短粒型。长粒型稻谷多为优质稻，短粒型即一般的普通稻。粒型不同，市场经营有差异。

　　眼下正值粮食销售淡季。沿兰溪米市逛一圈，虽家家生产，但打的“算盘”却不一样。对粒粒晶公司来说，市面淡意味着盈利。公司80万亩基地，订单收购的大量长粒型优质稻，正好淡市取胜。与短粒型稻米每吨40至50元的纯利相比，粒粒晶“碧荷香”米每吨纯利高达350元以上。

　　金典米业主营短粒型稻谷，加工普通大米销广东，每公斤2．6元。按最低收购价，每50公斤70元，出米31公斤左右，除去仓储加工成本，只能保本。老板吴乐辉说，做品牌米要稳质量，讲信誉，一年四季有米供应。金典米业的“赚季”只在新粮上市旺季，快进快出，几个月便赚回全年利润。

　　由于产量较稳定，国家储备收购，湖区早稻全部种短粒型。2004年，看好国家最低收购价政策，经营户高价抢购粮源囤积。2005年春节后，广东粮站抛售储粮上百万吨，市场米价大受打压，湖区经营户多数亏损，许多经营户元气大伤。

　　这是一记警钟。经营户的大亏损，意味着产业不稳；市场“倒逼”，又将危及整个产业链，动摇粮仓的根基。近10多年来，洞庭湖区这个大粮仓就多次见证了粮食价格的大起大落。

　　让人思考的是，粮库抛粮对长粒型的优质稻却未构成影响。湖区高档优质稻面积达300万亩。但即使如此，在最低收购价的背景下，粮市依然轻易“翻盘”，若非国家粮食最低收购价的屏牢粮价，大局尚难预测。

　　从盘活粮仓考虑，让长、短粒型分化成“多极”，各有目标市场，方可避免大起大落。湖区粮食迈向差异化经营，让粮仓活力毕现，还要长期下功夫，下苦功夫。