畜牧专家批驳“激素催鸡说” 消费者可打消疑虑

　　本报济南4月12日讯长期以来在消费者中流行的“激素鸡”之说，已影响到当前鸡肉蛋消费。省畜牧办、省农科院及一些农业院校的专家们认为，“激素鸡”之说没有科学根据，大多是人们的猜测，消费者可打消疑虑。

　　据介绍，“激素鸡”之说在社会上流传已久。由于当前肉鸡的生长周期只有42—49天，重量却可达到2．2—2．5公斤，不少消费者对此很不理解，认为是激素催产的结果。“

肉鸡之所以长得快，主要是育种科学、饲料营养、养殖技术综合发展的结果，绝对与激素无关！”省农科院副院长逯岩先生肯定地表示。他说，这首先得益于育种科学，培育出了专门的肉鸡、蛋鸡品种。从前，老百姓所养的鸡是不分肉鸡蛋鸡的，是鸡肉都能吃，是母鸡都产蛋。但是，专家们通过品系培育，将鸡中最适合长肉的或产蛋的分开进行研究，并通过遗传育种将其产蛋或长肉的特长遗传基因充分发挥。遗传育种对肉鸡生长效益的贡献率，已达到57％以上。

　　据介绍，现代大型养鸡场都是工厂化自动化管理，从鸡舍的选址建设、饮水消毒，到车间的温度、湿度、空气质量、各环节的疾病控制等，都有十分详细的规范。而且，肉鸡蛋鸡所吃的都是配方营养饲料，饲料中既要有能量蛋白，也要有各种微量元素和维生素。

　　据现任青岛九联集团兽医总监、莱阳农学院老教授刘治西先生介绍，在鸡“一生”短短的40多天中，其“食谱”是按周来分的。如，第一周龄的鸡每餐饲料的蛋白含量为22％，第二周龄为19％，允许误差上下不得超过0．1％。其中，蛋白质含量以毫克计，微量元素含量以微克计等，都是以国际单位来计算。而且，各种营养必须均衡。这样既可使每只鸡长得最快，又能使其肉质细嫩、营养丰富均衡。

　　专家们告诉记者，实验表明，以现在的营养水平、饲养水平喂上个世纪60年代的鸡，生长速度也明显高于当时。反之，即使是现在的优良品种，如果用过去粗放式的喂养方式，虽然肯定也比老品种生长快，但也达不到当前水平。

　　责任编辑：王国强