婚宴扎堆 菜单设套菜量缩水

　　天津今年婚宴骤增40％

　　烹协提醒您维权别忘留好凭证

　　记者郭月摄影记者杜建雄

　　城市快报

　　“今年的婚宴太旺了，从事餐饮业这么多年头一次遇到。”本市唐轩美食城负责人介绍，从4月中旬到10月所有双 休日的婚宴全排满了，最远的已订到了12月份。昨日，记者从市烹饪协会得到消息，通过对全市45家餐饮企业的统计，“ 五一”黄金周婚宴已预订出近5万桌。市场需求虽然大增，有的店家却见利忘义，婚宴暗藏猫腻现象也有所增多。

　　狗年一下子成了“结婚年”。粤唯鲜的负责人表示，今年津城的婚宴量增加了40％以上，其火爆程度前所未有。“ 今年的海鲜比去年涨了20％，而火爆的婚宴使海鲜价格更加坚挺。”

　　据业内人士介绍，婚宴扎堆会导致成本增加，今年的婚宴每桌平均上涨了200元。另一方面，一些环境较好的餐饮 场所，也不像过去那样担心抬价没了生意。河西区一家大型饭店日前规定，该饭店的婚宴每桌消费不得低于1800元。而据 了解，平时该饭店最贵的包桌价格也不过每桌1600元。本市一家饭店的负责人介绍说：“经营成本的提高也是婚宴价格上 涨的重要因素。原料成本、饭店租金、人员工资等与过去相比都有所上涨。”

　　婚宴菜单需防设套()

　　“婚宴除了以次充好外，还有‘缩水’的现象。前两天我们结婚，每桌1200元标准的婚宴来宾竟然吃不饱。”一 对刚举行完婚礼的新人告诉记者，婚宴的菜单上，注明一条鱼的重量为1斤2两，但十几桌每桌鱼的分量不能保证相同。店家 自然不会亏了自己，选的都是不足量甚至相差二三两的鱼。事先说好的要活鱼，结婚那天店家称采购紧张，活鱼就变成了死鱼 。还有的菜“颠倒”了主辅料，像尖椒牛柳，牛柳比平常量少，多了很多尖椒来“填充”。

　　此外，一些酒店、饭店接受婚宴预订时为消费者出示的是“婚宴菜单”。在河东区一家饭店内记者看到，时令菜肴或 写着“时价”或没有标价，价格则由商家任意定。市烹饪协会的负责人表示，按照市烹协的规定，餐饮企业预售婚宴时，应在 经营场所醒目位置公布菜单及价格，企业经营的所有商品和服务收费必须明码标价，时令菜肴必须标出当时价格，不得以“时 价”等代替。

　　同时，一些消费者也反映，婚宴账单上往往还出现茶水费、服务费等，让人备感迷惑。对此，市烹饪协会负责人表示 ，如餐饮企业要收取包厢费、茶水费、小毛巾费和服务费等，应标示在菜单上并事先向消费者明示。结账时应向付款人出具结 算清单和票据，结算清单应列出详细的收款项目、价格和消费总额并留底保存。

　　婚宴

　　该负责人介绍，有的餐饮企业在婚宴上不规范经营，除了经营者自身的素质较低外，与消费者在喜庆日子不愿计较也 有关系。在此提醒消费者要增强维权意识，发现问题要注意保留各种维权凭证，及时向店家和有关部门投诉。