小龙虾每斤涨了两元

　　本该六七月才成“气候”的小龙虾，四月中旬刚开始，就悄悄地爬进了上海市场。一上市，龙虾店和农贸市场都迫不及待地前来“捧场”，今年小龙虾的每市斤“起步费”就比去年同期多了两元。

　　早早进入市场每斤涨了两元

　　记者在铜川水产市场看到，已有七八家业主开出了小龙虾生意。市场信息总监戴鸿根说，3月底，小龙虾市场“才露尖尖角”，货源偏紧，4月中旬开始，小龙虾货源、产地和数量都开始增加，市场现在每天从江苏启东、海门、大丰等地入货3－4吨。不少龙虾店不得不提早开市，农贸市场的经营户也是趋之若鹜，饭店下午进货比较多，货一上来就卖空了。

　　小龙虾的“好人缘”自然抬高了自己的身价，今年刚“开盘”，就比去年同期的价格每斤涨了2元多，达到8元左右，其中最大规格已达每斤15元，预计这种好势头今年还会持续，价格不会比去年低。

　　大规格小龙虾可能是隔年虾

　　不过，专家还是要给市民提个醒：真正吃小龙虾还为时过早。虽然小龙虾一年四季都有卖，但最好吃的季节应该还是七八月间。一般小龙虾下种是二三月间，从排卵期到成熟期的七八月，至少得5个月，所以现在卖的小龙虾才长了两个月左右，处在增长期的小龙虾肉质不够丰满，口感自然也差了许多。到了天气逐渐转热，小龙虾的运动量大了，吃食多了，生长也会快起来。现在市面上有些大规格的小龙虾则很可能是隔年虾，肉质口感就不鲜嫩了。

　　一般来说，青黄壳的吃口较好，多是清水小龙虾；带紫黑色壳的就可能不好了，生长在不太卫生的沟里，不过随着农田基本建设的推广，沟越来越少，这部分小龙虾的数量也在减少。

　　现在市场卖的基本都是野生

　　小龙虾这么畅销，会不会造成数量越来越少？据介绍，小龙虾只能以野生为主，想养还养不成呢。小龙虾偏爱吃小鱼小虾，如养在一起，只会落得“两败俱伤”、“殃及池鱼”的后果。小龙虾极会打洞，一个洞足有2米深，又会破坏农作物，即使养殖在池塘里，万一发洪水，全部冲了出来，农田、堤坝等基础设施可就遭殃了。所以，现在市场上的小龙虾还是原汁原味的野生小龙虾。作者:□冯婷报道 摄影薛红滨