不点杀 照样吃到新鲜禽肉

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　□本月16日我市首家放心禽产品专卖店在西北桥菜市场开业

　　□年内我市还将在三环路内建200家，传统家禽点杀逐渐消失

　　说到新鲜禽肉，人们第一想到的是农贸市场随处可见的点杀禽。而记者昨日在西北桥菜市场我市首家放心禽产品专卖店看到，这里没有羽毛漫飞、血流横地的点杀场面，取而代之的是排放整齐、挂有检疫证明的生鲜禽肉，训练有素的营业员戴着大口罩售卖、切割。据悉，今年内我市将在三环路内所有农贸市场建200家这样的放心禽产品连锁专卖店，传统的家禽点杀将逐渐消失。

　　记者探营：看得见的卫生

　　走进我市首家放心禽产品专卖店

　　昨日上午11点，到专卖店采购的市民仍络绎不绝……穿着统一服装、戴着口罩的营业员忙个不停。记者看到，左侧半人高的专用食品柜里，整齐摆放着10多种生鲜禽肉，其间还有肝、鸡翅等分割禽，也有乌骨鸡、土鸡、仔鸭等整禽，整禽的身上都挂着“检疫验讫”证。食品柜柜面还套了个透明的“盖子”，掀开“盖子”，一股寒气侵袭而来，原来这个食品柜的温度保持在0-10℃之间，以保持禽产品的新鲜。而在右侧的一食品放置柜里的，则是品种众多的熟食禽肉。

　　在操作间，同样“全副武装”的营业员正按照市民的要求，将禽肉切割成小块。记者注意到，操作间有两副刀具和菜板，生肉、熟食各一副。正在选购的市民张女士说，因为禽流感，自己已经有半年多没有点杀过鲜鸡了，现在有了政府指导的放心禽产品专卖店，买起来也放心。据放心店负责人吴柚霏介绍，本月16日开业以来，放心店每天的营业额都在2万元以上，看得出来市民很接受这种销售方式。

　　生产过程：从源头开始监控

　　五一前全市将开业11家连锁放心店

　　在专卖店门口摆放着一台电视，播放着专卖店禽产品的选材、生产过程。吴柚霏指着店招“市农委市贸粮局立项工程、市家禽产业协会权威认证放心禽产品专营店”说，专卖店是在政府指导下、由市家禽产业协会建立的，售卖的禽产品全部经由市家禽产业协会认证，并由具备“三绿”证明的养殖场提供饲养禽，经厂家生产、检疫合格后引入放心店销售。据了解，协会直接与养殖场、农户挂钩，对其饲养过程进行全程监控，圈养禽、放养禽都一目了然，更不用说家禽的健康了。

　　“为了防止生产好的禽产品在运输途中出现质量问题，我们还专门配备了冷链运输设备。”市家禽产业协会会长邹平说道，“五一”前夕，全市将开业11家连锁放心店。目前，协会已投入了1000万资金进行放心店的硬、软件装备，以保证市民放心地购买消费安全、绿色禽产品。

　　本报记者 王眉灵 摄影 陶志民