本报讯 （记者 张毅伟）昨天，记者从省卫生厅肿瘤研究所和省肿瘤医院了解到，目前恶性肿瘤有三分之一是由膳食不当引起的，平衡膳食、注重食物的多样性可以预防癌症发生。
据我国卫生组织最新统计，全国每年新发现癌瘤160万人，而死亡人数就达120万之多。死亡率在城市居民各种疾病死亡率中排在第一位，从肿瘤发病率、死亡率各项统计数据
表明，我国肿瘤发病情况正处于高发阶段，而且肿瘤患者的年龄也呈现年轻化趋势。
据省肿瘤医院医政科白新宽主任介绍说，目前多数癌症的确切病因并不清楚，但癌症的危险因素是明确的，除遗传因素外，还与包括饮食在内的环境因素有关。随着人们生活水平的逐步提高，城市居民的饮食结构已经发生了改变，动物脂肪、动物蛋白质摄入量增加，淹渍咸菜、熏肉等食物增多，粮、薯、豆类等植物蛋白质和纤维素摄入量减少，主食吃得太精，蔬菜水果摄入不足，导致一些恶性肿瘤呈高发走势。据统计，三分之一的恶性肿瘤是由膳食不当引起的，平衡膳食可以预防癌症发生。
专家说不变的饮食习惯可以引起癌变多发，专家建议市民，应该吃不同种类的健康食品，注重食物的多样性，而且重点要放在植物类食品上：每天吃5种或5种以上不同种类的蔬菜水果；多吃全谷物食品，少吃精加工谷物食品；少吃红肉，特别是高脂肪肉类。
同时，辅以科学的体育锻炼，运动能改善人的情绪，增强意志，保持人体正常免疫力，也是预防癌症的重要手段。
