一坨卤肉难倒两部门 母猪肉？黄牛肉？

　　汉网消息（记者李小军）一坨卤肉，消费者怀疑是母猪肉冒充黄牛肉，可如何鉴定难倒了工商和动检两部门。

　　住中南路附近的文先生说，近日在舒家街综合市场某卤菜店买了坨卤黄牛肉，其肉质、纹路与老母猪肉很相似。

　　前日，记者随文先生到该店购买了“卤黄牛肉”，掰开发现其内呈紫红色，纹路粗乱，摸上去有粗糙感。

　　随后，记者在中南路一卤肉店购买了卤黄牛肉。其表面呈深红色，肉质饱满，不粘手，黄牛肉纹理分明，用手一拉即可见长长的丝条。

　　小东门工商所陈所长称，近日该所已接到市民投诉，并派市场科执法人员深入市场调查、取样，但目前尚无权威部门可做此类检疫鉴定。

　　市动物检疫检测站检疫科一李姓负责人称，根据法律规定该检测机构只能从事尚未加工的肉制品检疫检测，卤肉属于已加工的半成品，目前其鉴定工作该如何进行尚属“法律空白”。

　　买手教你识别真假

　　武商量贩买手黄浩：母猪肉通常指老母猪肉，其肉皮厚色黄，瘦肉则呈紫红色，纹路粗乱，水分太少，与肉结合不紧，分层明显，手摸有粗糙感；而新鲜黄牛肉外表微干或有风干膜，表面呈深红色，肉质饱满，不粘手，指压后凹陷会立即恢复。