酒店老板欠帐逃跑 大厨领30员工“自治”开饭店

　　老板欠帐跑了

　　大厨领着员工“自治”开饭店

　　第一天营业情况不如意，但省餐饮行业协会副秘书长表示愿意给他们提供帮助

　　从湖南的张文正今年2月20日在郑州市场街和前进路交叉口开张了一家张记通宝甲鱼烩面酒楼，40名员工中有他从湖南老家带的几个员工和在郑州招聘的30名员工。

　　4月22日晚，张文正突然带着从湖南来的管理人员消失，剩下的30名员工面对老板欠下的一大摊子债，30名员工连回家的路费也没有。昨日，停业2天后，30名员工在联系老板无望后，集体推举厨师长沈涛为饭店的临时“老板”，开始“自治”经营，目的是挣够30个人回家的路费。

　　老板跑了，30名员工试着“自治”营业

　　昨日9时，记者接到市民沈先生的电话，称一家饭店的老板因为欠了不少账消失已两天了，店里剩下的30名员工正在整理饭店里的东西，不知该怎么办，想请记者帮忙。9时30分，记者赶到这个饭店，只见两名男服务生正专心地拖着地板。“不是说老板欠了很多账走了吗，为何还在经营？”听说是记者，这位服务生赶紧大叫一声，8名穿着厨师服装的人走了出来。一个年龄较大名叫沈涛的厨师说：“俺们没有办法，员工连回家的路费都没有了，我们想走吧，怕柜里存的1万多元钱的肉和菜坏掉，也怕房子里20多台空调和桌椅被人偷走。昨天早上，老板用别人的手机给我发了一条短信，说不回来了，俺们今天想着商量试着营业，想请记者来见证一下。”说罢一脸苦笑。

　　沈涛和员工们介绍，这个饭店是今年2月20日开业的，老板是从湖南来的张文正，他是接别人的店，接管后进行了简单收拾，重新命名后就开业了。当时张文正领来了7个湖南人，他们全是管理人员，30名厨师和服务员都是在郑州招聘的。这几个月饭店的经营状况不是太好，但第一个月张文正还是正常发了工资，员工们都很高兴，很卖力地干，来吃饭的客人一天比一天多。张文正和几个供货商联系后，开始赊他们的东西。“看着生意好，干劲就更足，没有想到4月22日，到半夜时有人通知我，说老板和他的人带着行李都走了。我到饭店一看也是大吃一惊。昨天早上，老板给我发了一个短信，说他出走是万不得已，很对不起伙计们，要我们好自为之。我把情况一说给伙计们，他们都不敢相信。”沈涛说，张老板欠了他们30名员工近4万元的工资。

　　跑了的饭店老板欠了不少账

　　从昨日9时30分开始，有8个给这家饭店供货的人赶来了，他们的表情都有些恐慌。一个叫张二安的男子介绍，他是给这个饭店供应鸡肉的，一个多月来饭店欠了他7000多元的货款。“刚开始的半个月，我看他刚开张，每天给他供应鸡肉，20多天后，张老板说他生意越来越大，但收入需要给上头打点打点，暂时手头紧，先欠着我的货款，我想他的生意不算小，就同意赊账给他供货，没想到他居然突然消失了。”另外几人也是给张老板供货的，供应青菜的袁女士说：“我每天给这个饭店送青菜，张老板欠了我8000多元的货款。”说着她直摇头。“我们不该赊账给他，他卷了我们的钱就这样走了，算下来他欠我们8个人的货款超过10万元。”另一个供货商说。

　　在桐柏路集贸市场经营粮油的小李蹲在一边长叹不已，小李说，他从农村来的，刚开始做生意，本小利不大，一大桶油才挣一元钱。到11时，小李报警求助。建设路派出所的民警赶到后，确定张老板欠帐离开饭店是一个经济纠纷，让供应商们到派出所写明情况，移交给经侦大队调查处理。小李蹲一边大叫着要拆饭店里的空调来顶账，被民警制止了。小李当时急得要哭：“我的粮油店刚开业，张文正赊我的货有7000多元，占了我整个店货物的一半呀。万一晚上他偷偷回来把空调拆走，我可就是血本无归呀！不行，今晚上我就住在店里。”其他几个供应商跟着民警去派出所进行调查。但对30个员工的工资，民警称一时无法提供帮助，因为执行对象张文正一时无法查到，警方建议30名员工到劳动监察大队求助。

　　11时20分，一位自称是张文正朋友的王姓男子赶到饭店，他要饭店内的员工耐心等候几天，他和张老板联系上再说。

　　30名员工试着“自治”经营饭店

　　王姓男子的话坚定了沈涛等员工“自己当老板”经营饭店的信心。沈涛说：“等死不如找活路，咱们开始试着自己经营吧，反正会做饭的人都在。”沈涛说，老板在房东那里交的房租押金估计还够经营一个月。

　　听说这个饭店的员工“自治”经营饭店，相邻几家饭店的店员和附近的市民围过来看热闹。相邻的大清花饺子馆的李小姐说：“第一次听说老板跑掉，员工当老板的，真是件稀罕事儿。”她指着新当选“老板”的沈涛直笑。沈涛走到饭店大厅的玻璃镜前，看看自己一身厨师服装和头顶高高的厨师帽，叹气不已。沈涛说：“我们只是想把存在冰柜里的肉卖完，把存在仓库里的面等主要原料作成饭，卖完后好给这些外地的员工凑一些路费。伙计们有路费了，俺就把饭店的门锁上走掉，我们不会动这个饭店其他任何东西。我们是靠力气吃饭的，俺不是搞饭店经营管理的料。”店内其他员工也说，他们都是应聘来的，不会拿走不属于自己的任何东西。他们的话使围观的市民赞叹有加。

　　11时30分，30名员工坐在大堂商量后一致通过，暂时让沈涛做负责人，开门接客，开始“自治”经营饭店。30名员工突然当起了“老板”，个个打起精神。到昨日19时，招待了约30多名顾客，营业额近400元。19时20分，记者再次赶到饭店，只见大门已关了，沈涛盘点后，对一天的营业额不太满意。他告诉记者，他一边忙着到厨房做菜，一边要到前台收账，可一个下午就这么点收入，实在觉得郁闷。他说，因为老板跑了的事，生意耽误了一上午，不少回头客不再来了。“我们正在关门盘点，决定明天是不是继续营业。”

　　省餐饮行业协会表示可以提供帮助

　　昨日下午，河南省餐饮行业协会副秘书长张海林闻听此事后，对这30名员工“自治”经营饭店感到好奇。张海林说，厨师和服务生突然当了经营者，可能一时不太适应，但没人天生就是当经理或当老板的料。这30名员工的“自治”，可以降低饭菜价格，保证饭菜质量，提高服务，把顾客重新吸引过来。如果试营业后效果可以，餐饮行业协会可以提供帮助，帮助他们选出一个真正的当家人，并希望有经济实力的人出面帮助他们，好好扶持这个新生事物，同时也希望新闻媒体帮帮他们。

　　律师认为30名员工的行动是自助行为

　　天基律师事务所的訾建营律师认为，此案中，受害人（供应商和员工）可以通过刑事附带民事诉讼途径，挽回自己损失。

　　30名员工“自治”营业，把张老板留下的部分食品做成饭菜出售，这种行为实质上是一种自助行为。希望全社会都伸手帮帮这些弱势群体，也希望这30名员工能“自治”成功。（记者 徐富盈）

　　来源：郑州晚报