《无公害畜产品——生猪养殖系列标准》通过审定

　　生猪养殖将按章操作

　　随着市民健康意识的增强，人们越来越关注送入口中的食物是否健康安全，面对集市和超市内大大小小的销售摊点，怎么判断哪一块猪肉是放心的？

　　本月，云南地方标准《无公害畜产品——生猪养殖系列标准》通过省质量技术监督

局组织的标准审查委员会审定。这一看似与咱老百姓相距遥远的事件预示着一个并不遥远的结果，有关部门正积极努力，让百姓吃到肚里的每一块猪肉都具有“可追溯性”。

　　市场逐渐认可无公害猪肉

　　已拥有稳定消费群

　　在昆明市篆新农贸市场内，有3个猪肉铺悬挂着经农业部认证的无公害猪肉证书，一旁粘贴的价目明细表上标注着：后腿肉18元／公斤，前腿肉16元／公斤，猪肝、筒子骨等十余个品种，其价格都比市面上其他肉高出6到8元。

　　虽然没有其他肉摊上讨价还价的热闹，但据销售人员介绍，无公害猪肉的销售非常稳定，每天大约可售出100公斤左右，而购买人员一直也比较固定，而且在慢慢增多。

　　市场内的无公害猪肉，除了按消费者需要称斤论两卖外，还出现了一些精加工产品，如把肉切片、切丝，按不同的重量用独立的保鲜盒包装，而其价格又比前者高出1－2元。其销售人员表示，由于价差，销量也就只有前者的一半左右，但也一直维持着不错的销量。

　　据省绿色食品发展中心主任文雅芹介绍，近年来我省无公害猪肉的消费也呈现出逐渐上升的趋势，目前年消费量已达8376吨。

　　据调查，城市居民和中高收入家庭是无公害猪肉的主要消费群体，而且一旦形成消费习惯就不会轻易改变。

　　17个基地通过省级认证

　　据文雅芹介绍，目前“无公害农产品”的授予权由国家农业部根据相关行业标准执行。通过对养殖环境、喂养饲料及屠宰等环节进行检测，达到行业标准的产品即可获得此证书，以无公害猪肉为例，该证书有3年的有效期，且每年都要对其产品进行检测。

　　据了解，截至2005年末，我省共有11家企业生产的猪肉获得国家农业部认证的无公害猪肉证书，其中昆明市有6家企业；而经过省农业厅认证的无公害生猪养殖基地全省有17个，生产规模达到41．5万头，其中昆明市有7个。

　　无公害猪肉呼唤品牌

　　虽然我省无公害猪肉的消费呈现上升趋势，但与普通猪肉相比，其增长趋势远慢于普通猪肉，同时，其生产规模和认证标准也无法完整地满足市场需求。

　　除价格偏高外，消费者对健康肉畜产品的认识不够，才是造成增长缓慢的重要原因。记者在农贸市场随机询问消费者，多数人表示听说过“无公害”、“绿色”等名词，但具体怎么样也说不清楚，这在一定程度上影响了消费者购买的积极性。此外，缺乏有号召力的品牌，也束缚着“无公害”产品进入市场的脚步。“如果‘无公害’农产品有一个公认的品牌，我肯定会毫不犹豫地掏钱。”一位市民对记者说。对此，不少消费者也有同感。客观上，由于目前对“无公害”产品的监管比较难，致使市场上各种产品鱼龙混杂，也使消费者缺乏对真正“无公害”产品的认知能力。

　　龙头企业带头是标准化关键

　　据省农业厅介绍，目前我省生猪养殖还是以农村小规模养殖为主，在养殖过程中环境、饲料、药物使用、养殖技术、疫病防治等环节缺乏统一标准，造成生猪质量参差不齐，产品的一致性得不到保障。

　　有了地方标准，要实现养猪标准化，把标准运用到生产中，省农业厅市场处认为用龙头企业来带动是最好的方式。目前，我省已有神农集团、高上高、百信集团等一些大型农业企业已分别在饲料、养殖、屠宰等环节进行了有益的尝试，完成了一些基础工作，并且具备一定的实力和条件把标准引入农户带动规模化生产，并在消费市场中，通过品牌的打造提升无公害猪肉在消费者心中的认知度。

　　黄颖／文周明佳／摄（春城晚报）