专家提醒 不要长期食用
近日，有市民向本报反映，说她在农贸市场买了几斤紫米，拿回家淘洗的时候发现淘米水颜色异常，而且淘洗了几次淘米水还是深紫色，她怀疑自己买了被染过色的紫米，随后她拿着米到农贸市场找摊主讨说法，可卖紫米的已经不见踪影。
昨日，记者到市内的一家超市调查，在食品柜前，店员拿出几种糖果，在外包装配料一栏，几乎所有的果冻、糖果等甜味小食品都含有色素，甚至有一种糖果竟然含有7种不同的色素。糕点也难逃“色素之惑”，樱桃口味的点心含有胭脂红和苋菜红，哈密瓜味的则是柠檬黄、日落黄和亮蓝等。
记者询问一位正在购买草莓蛋糕的顾客，问她知不知道草莓蛋糕中可能添加了色素时，她茫然地回答：“不会吧，草莓不就是这样红红的？”记者注意到，越是光鲜美艳的食品越受消费者的青睐。而据做卤菜的经营户张先生透露，要想卤菜好卖，增色这一环节必不可少，通过使用色素就能实现，用天然的焦糖色素可以使肉色好看，也可以用比较便宜的胭脂红和日落黄两种合成色素。
有关专家介绍，由于天然色素价格偏高，而且染出来成色不够鲜亮，所以商家大多使用合成色素。这样不仅可以减少生产成本，而且食品颜色的鲜亮很受消费者的青睐。在此专家特别提醒消费者，在购买食品时应先看标签，标签里标注的色素使用量是否在正常允许范围内，但最好不要长期过量食用。专家还特别强调，炎炎夏日到来，消费者尽可能不要购买添加色素的饮料、冷饮，还是应该以纯净水为主要饮品。其次，对于天然食品如粮食、水果，不应该买颜色特别艳的、超过了天然色泽的，消费者在购买时，可以把觉得过分鲜亮的水果放在水中，如果出现大量掉色，就极有可能使用了色素。
杨 颖（春城晚报）
