村民食用水豆豉意外中毒 农家3天内2人丧命(图)

水豆豉
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　　5月8日央视《生活》播出节目《危机现场：寻找元凶》，以下为节目内容。

　　2006年1月26日是腊月二十七，离农历新年只有两天时间。新年总是充满期待，充满喜悦的，然而，对于贵州省榕江县塔石乡党相村村民盘应海来说，这个新年就像是一场噩梦一样，让他久久不能释怀。

　　妻子猝然离世 儿子生死未卜

　　2006年1月26日，贵阳医学院第二附属医院。医生正在抢救的这个人叫王妹，是盘应海的妻子。1月16日上午，在家休息的王妹突然出现了眼睑下垂、恶心、呕吐、呼吸不畅等症状。

　　盘应海的女儿盘艳群：前几天淋了点雨，以为是感冒了。

　　然而，在服用了感冒药后，王妹的病情并未见好转，一天后，王妹的儿子盘金明也出现了类似症状。

　　盘应海：眼睛看不见，嘴也喝不下去，吃不下什么东西，不知道是什么病，心慌了。

　　无奈之下，盘应海就只好将母子俩送到榕江县人民医院治疗。榕江县医院随即对王妹母子俩给予了抗炎和抗病毒治疗，然而，几天过去了，母子俩不但没有任何好转，王妹的病情反而越来越严重了。

　　盘应海：一点吃不下东西，胃管注射器打米汤下去，稍微多一点，她就吐出来。

　　王妹母子俩到底得的是什么病？为什么治疗没有效果？1月26日上午，盘应海将母子俩转至贵阳医学院第二附属医院就诊。

　　医生张腾：送进医院的时候，病情很严重，是抬着上来的，呼吸很微弱，我们准备了呼吸机，呼吸停了随时可以插管，氧气全部都上了，所有的抢救措施全部都上了。

　　本以为妻儿在转院后情况会有所好转，然而，事情的发展却远远地出乎了盘应海和家人的意料。由于病情发展太快，仅仅过了一天，生命垂危的王妹最终医治无效死亡。

　　据了解，王妹的身体以前一直都很好，很少生过病。这次王妹从突然发病到死亡，不过短短10天的时间，到底是什么原因让身体一向不错的王妹匆匆地离开了人世呢？

　　在对患者的病史询问过程中，医生了解到了一个重要的情况。12天前，盘应海所在的党相村出现了几十只家禽不明原因死亡，而盘应海的家人有接触并食用死亡家禽史。

　　医生张腾：第一次碰到突发这么快、而且原因不明的病例，当时我们高度怀疑是禽流感，蛮紧张。

　　禽流感是一种急性传染病，人感染禽流感的死亡率又很高，医院禽流感领导小组临时召开紧急会议，决定将剩下一名患者立即转到感染科进行隔离治疗，避免病毒传播。

　　与此同时，医院随即向榕江县政府,黔东南州、凯里市疾控中心等部门报告了相关情况。

　　接到医院的情况反馈后，榕江县政府等相关部门立即启动了应急预案，制定严密的处置方案，组成专家组和应急处置小分队，按照有关要求在盘应海所在的村寨进行调查取样和监测，并将采集的样品迅速送到贵州省疾控中心进行检测。

　　盘应海所在的党相村是一个少数民族村寨，应急处置人员到村里进行调查取样时恰好是大年初一，往年这个时候，村里面早已是到处洋溢着节日喜庆的气氛，然而今年自从盘应海家里出事以后，整个村庄的气氛也明显变得很不一样了。

　　村民石平忠：过往的老百姓说这里发生了类似禽流感的病，现在还查不清，老百姓尽量不往这里走，我们的亲戚怕了，我们也不便去走亲戚，气氛相当紧张。

　　恶心、呕吐、呼吸困难，盘应海的妻子在短短几天里匆匆地离开了人世，这个可怕的疾病到底是什么？它会不会四处传播呢？原因查不清楚，村民的恐慌就不会消失，而盘应海的儿子盘金明能否获救更是成为了一个未知数。

　　嫂子入院不到两天死亡

　　就在盘应海为儿子的病情深深地担忧时，1月28日下午，盘应海的哥哥盘应潮以及妻子石昌群也出现了眼睑下垂、恶心、呕吐、呼吸困难等症状，被紧急送进贵阳医学院第二附属医院进行抢救。

　　医生：症状都一样，病情很重，这几个病人发病比前面这个病人的病程还要短，发病到第二天呼吸就相当微弱了。

　　虽然医护人员对这几名患者采取了抗感染、上呼吸机、营养支持等治疗，然而一天过去了，几名患者的病情不但没有好转，反而还有加重的迹象。

　　医生李仕华：病号越来越严重，呼吸越来越衰竭，中枢神经系统损害越来越严重。

　　到底是不是可怕的禽流感造成盘应海的亲人接二连三地发病？为了尽快找到病因，贵阳医学院第二附属医院多次组织专家组进行会诊，在会诊中，专家组发现，患者的临床表现主要是以恶心、呕吐等神经系统损害为主，而人感染禽流感病毒后，早期的表现却是以发热为主，两种症状的表现不尽相同。

　　医生：我们医院的专家都反复论证这个问题，为什么这个病人不发烧？除了禽流感，还有没有别的可能？大家都去找资料。

　　通过查阅大量的资料，再根据患者的临床表现，专家组经过反复考虑，初步诊断该病为本地区十分罕见的“肉毒杆菌性食物中毒”。

　　医生： 我们查了很多资料，上网找了好多书，觉得临床上肉毒杆菌的可能性最大。

　　肉毒杆菌性食物中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种，肉毒杆菌中毒是经口食入而引起的。肉毒杆菌分泌的肉毒毒素，能引起特殊的神经中毒症状，致残率、病死率极高。

　　要想确诊病因，首先必须得找到肉毒杆菌这个病源，通过对盘应海家中的食物一一进行分析，造成盘应海的亲人接二连三出事的元凶逐渐浮出了水面。

　　周峻：我们通过调查认为，很可能是豆鼓引起的，病人都吃过这个豆鼓，没有病的人吃的很少、或者没有吃，很可能就是这个豆豉引起的。

　　贵州省疾控中心对盘应海家中的水豆豉进行细菌学分析，科研人员在水豆豉中检出B型肉毒毒素，同时经动物实验验证，检出的肉毒毒素导致动物神经系统损害并最终于六小时后死亡。

　　禽流感嫌疑的排除让大家长舒了一口气，可就在这时，让大家意想不到的事情再次发生了。1月30日凌晨2时，盘应海的嫂子石昌群在进院不到两天后，由于病情发展太快最终抢救无效死亡。

　　盘应海：别人欢欢喜喜过年，我们过难了，哭不出来眼泪了。

　　短短的三天时间里先后失去了两个亲人，而哥哥和儿子正徘徊在生死的边缘，这一切让盘应海感到十分地绝望。

　　盘应海：特别无助，感觉靠天无路、靠地无门。

　　急需救命血清

　　在盘应海家的食物里，唯一检出肉毒毒素的只有水豆豉。水豆豉是盘应海家中自制的一种食品，往年也吃过，为什么今年偏偏就出事了呢？

　　水豆豉是以大豆为原料，煮熟后加入辣椒等配料，浸泡在坛罐里一段时间就可食用。作为一种开胃食品，水豆豉在贵州的一些农村经常可以看到。

　　肉毒杆菌是一种只能在无氧条件下才能生长的细菌，它存在于土壤、鱼、家畜的肠内及粪便中，在农村，由于卫生条件较差，一些食物如水豆豉等罐装食品，被肉毒杆菌污染后，在缺氧的情况下细菌大量生长繁殖，人食入后即发生中毒。

　　肉毒杆菌性食物中毒发病急、病死率极高。目前，治疗肉毒杆菌中毒最有效的办法就是迅速使用多价肉毒抗毒血清。然而由于这种病相对来说比较罕见，在贵州，很多医院并没有贮备肉毒抗毒血清这种药。

　　医生：病人抢救的成功与否，主要看抗肉毒杆菌的多加血清能不能及时到位，如果医药能够及时到位，抢救成功的可能就会高得多，可能这个病人就能救活，如果药不到位的话，可能就救不活。

　　据了解，目前国内惟一正规生产肉毒抗毒血清的单位只有兰州生物制品研究所，而兰州与贵州相隔千里，两地又没有直接通航，所以运送肉毒抗毒血清就只能先转机再飞往贵阳，如此一来，在路上耽搁的时间也将大大增加。听到这一消息后，大家的心情变得更加沉重了。

　　医生：我们很焦急，抢救在争分夺妙进行，稍不注意，这个病人很快就停止呼吸，可能就不行了。

　　就在肉毒抗毒血清被运送的同时，医护人员正竭尽全力挽救盘应海的哥哥和儿子的生命，尽管这样，两名患者却依然在生死边缘痛苦地挣扎着。

　　医生：他的眼睑基本上下垂了，一点点也不能挣开了。饭也吃不进去，水也不能喝，我们只能靠静脉给他营养支持。

　　医生：我们担心在药到来之前，可能这个病人已经恶化了，死亡的可能随时都有。

　　2月2日下午3点45分，在众人的翘首期盼中，载着肉毒抗毒血清的飞机终于降落在贵阳龙洞堡机场，随即血清被马不停蹄地送往贵阳医学院第二附属医院，下午5点35分，早已在医院门口等候的医护人员迎来了他们等待已久的救命血清。

　　医生：拿到药的时候，心里没有很大把握，因为时间已经过了很长时间，但是有药总比没药好，我们想还是用药以后，看情况怎么样。

　　原来，肉毒抗毒血清在起病后24小时内注入是最为有效的，然而，两名中毒患者从发病至今已经有两三天的时间了，由于已经过了最佳的治疗时期，两名患者的病情又很危重，能否把他们从死亡的边缘拉回来？每个人的心里都没底。

　　下午5点40分，凝结着众人爱心的血清，通过导管开始缓缓地滴入两名患者的体内。

　　医生：注射下去的时候，没有几分钟，病人的眼睛就慢慢挣开了。

　　医生：第二天，病人就可以讲话了，眼睛也能睁开，看东西比较清楚，虽然过了那么长时间，超过24小时，病人的改善还是特别明显。

　　经过一个多月的恢复治疗，盘应海的哥哥和儿子身体有了明显地好转，经历了这次离奇的中毒事件之后，一家人的生活又恢复了往日的平静。

　　播出时间：

　　·CCTV-2

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