辣凉粉开胃酸梅汤生津 江城小吃悄然换季

　　荆楚网消息（楚天金报） 记者 张军 报道：气温骤升，细心的市民发现，街头小吃已在悄悄换季。

　　昨日上午，武昌的洪师傅照例跑到首义园小吃街过早，发现麦道家包子铺新出了小白菜包子，赶紧买了几笼。他说，天热了，不想吃油重的包子，尝尝清淡口味的菜包子。

　　记者注意到，其实不少小吃早换上应季“面孔”了：蔡林记前些时就开始卖凉面，这两天凉粉也出来了，晶莹的凉粉拌上辣油，别提多开胃；老谦记的豆丝卖得少了，而爆虾球、炸枯鱼成了姑娘小伙手中的美味“零食”；六渡桥附近，烤上几串武汉东来顺地道的羊肉串，再到马路对面找老万成买杯现熬的酸梅汤（夏季才卖），猛吸一气，满口生津，别提多爽……

　　中国烹饪大师徐家莹说，武汉冬夏分明，不少小吃名店为适应大众口味季节变化，四季更替品种早有定制，如四季美的五彩面发糕、蟹黄汤包、葱油饼、蟹壳黄等名小吃，就是按不同季节分开卖的。遗憾的是，这些名小吃随着名店的衰落湮没了不少。据悉，近期，武汉名优小吃联盟准备试制恢复一批夏季名小吃投放市场，让市民在消暑之余更添口福。