酒店吃饭，可以点半份菜

　　◎奚旭初

　　话题提示———“在全聚德方庄分店吃饭，消费者可以点半份菜。”13日，北京方庄地区全聚德、东来顺等122家餐饮业宣读了自己的节约承诺，从这天开始向消费者提供这种独特的服务。（5月14日《北京晨报》）

　　一份菜吃不了，可以点半份菜，此举显然比“吃不了兜着走”的打包更容易推广，效果也更好。最近一项调查表明，中国81％的消费者在外出就餐时有食物剩余的问题，并且大多不打包。“餐桌浪费”每天都在吞噬着大量财富———2005年全国餐饮消费达到了8886.8亿元，有关部门保守估计，8886.8亿元中至少有800多亿元成了泔水。面对这个数字，我们是否应该惊出一身冷汗？

　　堵住餐桌上的“漏斗”，需要各方面努力。作为消费者，应在消费过程中节约珍爱本已十分紧缺的资源，把节约当成真正的体面。较之于“一份菜”，“半份菜”对企业的利润意味着缩水，但是赢利和社会责任并不矛盾，企业可以在其中找到平衡点。懂得社会责任的企业，才能树立起良好的企业形象，而良好的企业形象，恰恰是争取更大市场份额的一个“资本”。“半份菜”利国利民又利己，餐饮企业何乐而不为呢？