端午节，自包粽子

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　　端午节即将来临，享用热气腾腾的粽子最能体现端午节的气氛了。将粽叶逐层掀开，闻着粽叶的清香，心情就像打开藏宝箱一样欣喜。如果自己能亲手包粽子，那更是别有一番滋味在心头。

　　做法：

　　1.糯米洗净后泡3个小时。2.粽叶用热水烫过，洗净沥干。3.粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味。4.将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米，包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。5.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透，会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉，不宜扎紧，松紧适度即可。如果用瘦猪肉，就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩。6.粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小。）

　　小贴士：

　　中消协日前发出“端午节”特别提示，如果粽叶表面光鲜、色泽青绿，极有可能是用化学药品浸泡过的，这样的粽子易引起铜中毒。

　　中消协提醒说，可用三种方法鉴别“返青”粽叶。首先，“返青”粽子叶外观上色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中不可能出现青绿色。其次，“返青”粽叶包的粽子在煮熟后会有淡淡的硫磺味。最后，如果煮粽子的水变绿，就是“返青粽叶”。