自制蒜泥辣酱

　　□/张丰春

　　原料：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），番茄500克，姜一块，大蒜两个。

　　制法：将以上各种原料分别放入搅拌机搅成糊状。炒锅里放水一小碗，用中火

煮开，再放入各种原料糊，熬酱(蒜泥留一半最后放)，边熬边加盐、糖、醋。

　　切记要不停地用勺搅拌，以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜泥倒进去，凉后装瓶即可慢慢食用。