叫卖“健康” “本色”吃香

http://www.sina.com.cn 2006年05月30日12:44 新闻晚报

□晚报记者王珮

　　明天就是一年一度的端午佳节了，这两天，走在街头已能感觉到一些节日气氛，特别是路上行人手里拎着的一袋袋粽子，从袋子中飘出淡淡的粽叶清香，令人谗涎欲滴。作为端午节的主打产品，粽子的花样年年都在翻新，记者在采访中发现，今年不少新品粽子纷纷举起健康大旗，不过，虽然吸引了眼球，但销量不大。

　　粽子也能美容养生

　　豆沙、鲜肉、蛋黄、八宝、菠萝、紫米、艾草；30克、40克、50克以及只有普通粽子三分之一大小的“迷你粽”；三角形、四角形的“几何形粽”；煮后依然青翠欲滴的“竹叶粽”……记者昨天在几家大型食品商店和大卖场看到，各色口味的粽子都被集中在同一个柜台里，一眼看去琳琅满目，颇能勾起消费者的购买欲。

　　每年商家都会煞费苦心搞出很多新花样———从前年开始，粽子也像月饼一样开始豪华包装，普普通通的粽子一装进礼盒就身价不菲；而今年，又有一些商家玩起了概念，打出“健康牌”借机抬高自家粽子的档次，比如把配有各式杂粮的粽子称为“养生粽”，或是把填充了红枣莲子羹、蜜枣等馅料的叫作“美容粽”，还有银耳、枸杞等馅料的粽子，则一概被归为“保健粽”。

　　本色粽子最为吃香

　　然而，商家的良苦用心消费者似乎并不买账。记者发现，大多数顾客在购买粽子时仍然认准那些传统口味的“本色”粽子，就连超市里的各色速冻粽子也不如一些知名品牌的新鲜散装粽子受欢迎。

　　昨天下午，记者在五芳斋、杏花楼、食品一店等商家看到，粽子柜台前已排起了长队，然而，大多数消费者选择的都是2-3元一只的大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等传统口味的粽子，而且一买就是十几、二十只，对一旁的礼盒粽、精品粽则并无兴趣。“又不是送人，粽子就是这个价钱。”一位中年顾客告诉记者。

　　“我要新鲜的，不要速冻的。”记者还发现，虽然大卖场和食品店里都有真空包装的速冻粽子，保质期比新鲜粽子长得多，一般都在2个月以上，但消费者还是偏爱新鲜的粽子。“粽子就是要吃新鲜的，速冻粽子不管怎么加热，味道总是有点偏差。”一位坚持要买新鲜粽子的阿婆对记者说。

　　■医生提醒心血管患者不宜吃肉粽

　　□晚报王艳辉

　　晚报讯端午临近，粽子又成焦点，专家认为，吃粽子需要和日常健康结合起来，心血管等疾病患者不适宜多吃肉粽。

　　上海中医药大学附属曙光医院名老中医诊治中心主任王左教授指出，肉粽所含脂肪多，属油腻食品，吃多可增加血液粘稠度，影响血液循环。相对来说，红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效。

　　■消保委提醒吃粽子当心“返青粽叶”

　　□记者沙情奕

　　晚报讯端午节前后，包粽子、吃粽子是传统风俗。然而，端午节期间不可能采摘到新鲜的箬叶，不法经营者常把隔年箬叶浸在含有铜、锌离子的化合溶液中，使箬叶重新“返青”；或直接使用工业染料加工处理箬叶，借机出售“返青粽叶”、“返青粽子”，牟取暴利。

　　市消保委提醒消费者，端午期间可从以下3方面分辨粽叶的优劣：一看颜色，“返青粽叶”具有均匀的青绿色，貌似诱人，而原色粽叶颜色发黄发暗；二闻气味，“返青粽叶”包裹的粽子煮熟后，香味不足，有时还会有淡淡的硫磺味，而原色粽叶包裹的粽子煮熟后有清香味；三辨水色的变化，蒸煮用“返青粽叶”包裹的粽子，水的颜色变化不大或者呈现绿色，而原色粽叶包裹的粽子加热后，水的颜色会呈现淡黄色。