“半份菜”服务是多赢之举 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年05月31日01:36 杭州日报 | |||||||||
“在全聚德方庄分店吃饭,消费者可以点半份菜。”13日,北京方庄地区全聚德、东来顺等122家餐饮业宣读了自己的节约承诺,从当天开始向消费者提供这种独特的服务。 一份菜吃不了,可以点半份菜,此举显然比“吃不了兜着走”的打包更方便更容易推广,效果也更好。最近一项调查表明,中国81%的消费者在外出就餐时有食物剩余的问题,并且大多不打包。“餐桌浪费”每天都在吞噬着大量财富———2005年全国餐饮消费达到
堵住餐桌上的“漏斗”,需要方方面面“齐抓共管”。作为消费者,当然要领悟“绿色消费”的理念,那绝不只是吃“无公害”,喝“全天然”;“绿色消费”更深刻的意义,乃是在消费过程中节约珍爱本已十分紧缺的资源,确立一种简单质朴的生活方式和永续发展的消费方式,把节约当成真正的体面。而作为商家,更应该为“绿色消费”大开方便之门。比如饭店餐馆为顾客提供半份菜服务,就是一个好的举措。 较之于“一份菜”,“半份菜”对企业的利润意味着缩水。然而企业既是经济实体,又是“企业公民”。在商言商,在市场中生存,当然要讲经济效益,追求经济效益的最大化。但是赢利和社会责任并不矛盾,企业可以而且也应该在其中找到平衡点。懂得社会责任的企业,才能树立起良好的企业形象。而良好的企业形象,恰恰是争取更大市场份额的一个“资本”。 “半份菜”利民利国又利己,餐饮企业又何乐而不为呢? (记者胡竹林 杭州日报) | |||||||||