市消保委：“返青粽叶”可能致癌

　　今天是端午节，粽子又开始热销。然而，一些看起来颜色鲜亮的粽子叶，竟是将隔年的箬叶通过浸泡、蒸煮，或用化工染料上色制成的“返青粽叶”，其铜、锌等金属元素含量超标严重，长期使用可能致癌。

　　对此，市消保委昨日发布今年第6号消费警示提醒消费者，端午节购买粽子要当心“返青粽叶”。

　　据专家介绍，包裹粽子的粽叶传统采用“箬竹之叶”。新鲜箬叶原本为鲜绿色，采摘后变成暗绿色或黄绿色。因采摘箬叶季节通常是每年7月至10月，因此端午节期间不可能采摘到新鲜的箬叶。

　　专家表示，“返青粽叶”虽外表靓丽，却没有粽叶特有的香气，反而带有明显的腌制品气味。据有关部门检测，“返青粽叶”中铜、锌等金属元素含量高出国家标准的40~100倍。长期食用“返青粽叶”包裹的粽子，将导致人体摄入过量的铜、锌，并积蓄于肝脏，引起重金属中毒，严重者可致畸、致癌。

　　在发布的消费警示中，市消保委还向消费者提供了三种可辨别“返青粽叶”的方法。

　　一看颜色，“返青粽叶”具有均匀的青绿色，貌似诱人，而原色粽叶颜色发黄发暗；

　　二闻气味，“返青粽叶”包裹的粽子煮熟后，香味不足，有时还会有淡淡的硫磺味，而原色粽叶包裹的粽子煮熟后有清香味；

　　三辨水色的变化，蒸煮用“返青粽叶”包裹的粽子，水的颜色变化不大或者呈现绿色，而原色粽叶包裹的粽子加热后，水的颜色会呈现淡黄色。