本报首席记者 李伟俏
本报30日讯端午节吃粽子是我国悠久的民俗，用来制作粽子的粽叶是不可缺少的东西。然而，目前市场上那种颜色翠绿、高温煮后掉绿色、不但闻不到竹叶的清香，反倒有化学物品的味道飘出。记者今日在哈市部分早市上买到了这种“返青粽叶”。据悉，这种“返青粽叶”是经过化学原料处理过的，人食用后有损健康。
今天5时，记者来到哈市道外区长春街上的一处早市。记者看到，在一摊床上堆满了粽叶，其中一种散装粽叶的颜色呈黄绿色。“看叶子的颜色感觉这种粽叶不新鲜，是放置的时间久了吧？”记者询问。听到记者的话后，小贩扒开了上面的几片粽叶，指着放在里面的粽叶说：“你看这些粽叶都是绿的吧，放在上面的是被太阳晒的，这种粽叶用水泡过后就会变成翠绿的颜色。”在另一家摊位前，记者看到一种真空包装的写有“一品粽叶”的粽叶，这种粽叶的颜色更是绿得离谱，透过塑料包装袋，里面的粽叶的颜色呈翠绿色。出售粽叶的商贩还向记者推荐说：“这种粽叶不需要浸泡，买回家直接用来包粽子即可。”
记者了解到，粽叶的采摘季节在7至10月份。受地域、运输等环节影响，迄今尚无法保证新鲜粽叶上的绿色长期不变。那么这种翠绿的粽叶是怎么来的？据一些商贩透露，这些粽叶都是采用化学手段制成的，在浸泡粽叶时添入硫酸铜、工业碱等工业原料回染，让已失去绿色的粽叶返青。
随后，记者在家中做了一个试验，将先买的散装的粽叶放入滚烫的开水中煮沸，很快刚刚还有些发黄的粽叶立即变成了绿色，而开水的颜色也变成了黄绿色。记者将水倒掉后重新加水加热，并放入另一种真空包装的翠绿的粽叶，很快水的颜色也开始变绿，而就在记者拆开真空包装袋后，在翠绿色的粽叶上散发出一股刺鼻的味道。
据食品专家介绍，返青棕叶中的铜元素在高温下很可能会游离到粽体之中。而人体中铜的摄入量过大或者长期积累，则会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，有损身体健康。
