酵米面汤圆竟成杀手

　　2006年4月10日上午，陈来正一家六口中毒病危的消息传出后，贵州省册亨县八渡镇的空气立刻有些紧张。

　　贵州省册亨县八渡镇派出副所所长 杜正胜：一家六口中毒，在我们这个地方还是很罕见的，我当时就怀疑可能是有人投毒，或者是有人谋害他家。

　　因为承包荒山，从今年4月开始，陈来正一家人居住在一个独立的山包上临时搭建的窝棚里。

　　会是有人投毒吗？

　　公安人员对陈家的住所进行了查看，并且走访了距离陈家比较近的几户人家。

　　公安人员：他家单独住在一个山坡上，大概几百米外才有户人家，我们也问了，他跟周围群众都相处得不错，没有什么矛盾，不存在谋害投毒的可能。

　　公安人员的调查否定了人为投毒的可能。

　　到底是什么原因导致陈家六口同时中毒呢？在对陈家住所的检查中，公安人员发现了一家人吃剩的汤圆，汤圆是用酵米面做的。

　　当天一大早，贵州省册亨县政府接到了八渡镇陈来正一家中毒的报告后，立即启动了公共卫生突发应急预案，县疾病控制中心人员马上赶往事发地。

　　在陈家现场，疾控人员对封存的汤圆进行了取样，并立即送往实验室分析化验。

　　贵州省册亨县卫生监督所所长岑廷忠：根据流行病学的调查，应该是酵米面中毒。

　　就在贵州册亨县

　　广西百色市人民医院ICU主任 王三亨：这六个病人都是在同一个时间、吃了同样的食品，就是这个酵米面。酵米面是通过玉米粉通过发酵以后拿来煮，煮成了7天以后拿来吃，吃了以后两个小时出现同样的症状，临床表现和体征大致一致，我们根据以往的经验还有现场资料，诊断是酵玉米面食物中毒。

　　正是陈家用酵米面做的汤圆让一家六口人身陷危机!

　　煮沸、油炸都不能杀死酵米面黄杆菌

　　在我国南方，特别是农村，人们一般把粘玉米浸泡在水中，经过10到30天的发酵，产生酸臭味，然后湿磨成浆，过滤后晾晒成粉末，就成了酵米面。用这种粘玉米发酵成的酵米面，可以做汤圆，可是当气温高湿度大时，如果发酵超过十天，酵米面就会被黄杆菌污染。

　　据中毒者陈来正的哥哥回忆，4月9号中午，弟弟一家人吃了酵米面汤圆，而那些做汤圆的酵米面已经在不透气的塑料袋里放了15天，那几天，他们那儿的气温有30多度。

　　陈来正的哥哥：吃了以后到下午三点钟左右，我弟媳就开始有一点恶心，想吐，没有吐出来。

　　酵米面黄杆菌有一个主要特点，就是在30度左右的高温高湿环境下产生，而一旦毒素产生，120度以下的高温却无法将它杀死。。

　　贵州省疾病预防控制中心 魏桂兰：不管是油炸，还是高温煮沸，都不能去掉这种毒素，一旦人食用了，就会引起中毒，中毒时间最短半个小时，最长大概十多个小时。

　　由于陈来正一家人做汤圆用的酵米面在高温环境下放置时间太久，已经被黄杆菌污染，黄杆菌并没有因为汤圆煮熟而被杀死，因此，当天晚上，因为酵米面黄杆菌中毒，陈来正一家六口人相继发病。

　　酵母面黄杆菌的毒性怎么样呢？医院为我们进行了小白鼠试验。只见给小白鼠灌食含有酵米面黄杆菌的面汤五分钟后，小白鼠开始表现出烦躁，10分钟后开始抽搐，很快死亡。

　　一家六口中毒的原因搞清楚了，人们也意识到黄杆菌中毒的严重性。实验证明，高温不能杀死毒素，小白鼠在十分钟后中毒死亡，那么，酵米面黄杆菌中毒的陈来正一家六口还能不能脱离危险呢？

　　六口之家仅留下一个8岁的孩子

　　被送入广西百色市人民医院后，虽然医院已经全力抢救，可是陈家六口的病情依旧没有好转，陈来正的大儿子已经开始全身出血，只能依靠呼吸机维持生命。

　　4月11日下午5点，陈来正12岁的大儿子抢救无效死亡。当晚11点，14岁的大女儿也因中毒太重，抢救无效死亡。四个小时之后，10岁的二女儿也离开了这个世界。在接下来的4天里，陈来正和他的妻子也因酵米面中毒，相继去世。

　　贵州省疾病预防控制中心魏桂兰：这个食物中毒菌主要侵害人的大脑、肾和肝，目前没有特效的治疗方法。

　　广西百色市人民医院ICU主任 王三亨：虽然我们全力抢救，做了各种努力，可是因为病人病情太重，我们只是救活了一个小孩。

　　在这次酵米面中毒事件中，陈来正一家唯一幸存的就是八岁的小儿子陈银才。因为汤圆吃的比较少，而且在发病前已经呕吐了好几次，所以他体内毒素较少。在抢救过程中，医院把小银才身体内的3600毫升血液全部置换，这样才挽救了这个八岁男孩的生命。

　　广西百色市人民医院ICU主任 王三亨：因为这个孩子汤圆吃的少，再加上呕吐，体内的毒素不太多，另外我们对他进行了全部的血液置换，一共置换了3600毫升的血液，这样他体内的毒素基本都排出来了，所以他抢救过来了。

　　现在，小银才和叔父一同生活。父母和哥哥姐姐的突然离去，让这个8岁的孩子一下子变成了孤儿。这次意外的中毒事件后，小银才变得非常沉默，谁也不知道他心中的阴影何时散去。

　　酵米面黄杆菌除了会出现在发酵变质的玉米、糯米等淀粉类食品中，也会出现在变质的银耳中，中毒的死亡率高达70% 。在我国广西，广东，云南，贵州等地区，每年都有因为食用变质酵米面而引起的家庭中毒事件，专家提醒我们，为了避免酵米面黄杆菌中毒，唯一办法就是不吃变质发酵的淀粉制品和变质银耳。

　　播出时间：

　　·CCTV-2

　　·首播周一至周五19：35-20：25

　　·重播次日14：45--15：35

　　线索征集：

　　·移动、联通、

　　·热线电话：010-68579889转315

　　·e-mail：315cctv2@vip.sina.com