荆楚网消息（楚天金报） （记者 张军 实习生 田华） 5月29日清晨，名优小吃联盟考察团从武汉出发，夜色降临方抵南京。看到江南水乡雅致的牌楼上用狂草书着“古秦淮”，原来夫子庙到了。灯火阑珊中浏览飞檐雕楼，小桥流水，仿佛置身古代繁华秦淮。
尽管是周一，依然游人如织。考察团成员了解，所谓夫子庙是以内秦淮河为轴线，夫子庙为中心，集中了南京众多新老字号的美食城，光建设就用了10年时间。同行的中国烹
饪大师徐家莹感叹，“这里面，政府下了很大的决心！武汉的名优小吃建设，也应该尽最大可能取得政府的支持。”
次日中午，考察团一行赶到湖南路的狮子桥步行街。事前有熟人指引，这里有家“南京大牌档”（原为“南京大排档”）可看到活的老南京。只见“大牌档”门外竖一幅硕大广告牌，其上一戴瓜皮帽的中年男子手拿折扇，笑容可掬。进门一看，两边厢分列站立的五六人，与广告上的人的打扮如出一辙，年纪也相仿，打头的亮声叫：“客人好，里边请！”前面站着的应道“随我来”，一行人进入大厅，厅中红灯笼星布，就一台八仙桌，拉几个条凳坐下，老迎宾一溜报出地方小吃：南京盐水鸭、盐水蹄膀、鸭血汤……感觉特爽。听说到晚上这里还有评弹等曲艺表演，恋座的客人“赶”不走。
特邀与考察团随行的台湾营销大师林权圣点评说，南京为六朝古都，在发展传统小吃等餐饮文化时，准确地定位在“历史牌”，使顾客在时空错位中不经意间完成了消费。这样的巧思，值得武汉借鉴。
