经济人物——河东老景的串串香

　　在省城双塔寺街葡萄园一带，河东老景串串香，曾经名重一时。

　　一锅老汤，几串丸子、豆腐、香肠，两三朋友围坐，于气焰氤氲中，把盏言欢。所来者，多为回头客。

　　老景，串串香的主人，河东人。从摆街摊开始，惨淡经营十余年，遂打出“河东老

景”的名号。老景每日的工作大致如下：晨5时起床，买菜、洗菜、串菜至10时，11时开店，大概至15时午饭客人才走，稍做休息，17时晚饭开，23时小店打烊，整理、洗涮、熬汤、炸丸子，如此到隔日凌晨1时才能歇息。一年往复，开店之时几乎日日如此。老景说，每天都觉得觉不够睡，抽空便要打个盹。

　　串串香小店，从小门面换成大门面，从葡萄园搬到东岗巷，所到之处，食客皆络绎不绝，生意兴隆如旧。几根简简单单的串串，何以引来众人常年捧场？

　　老景说，无他，全在一个味道。

　　“城里人，嘴刁得很。东西好吃了，什么都好说；要是不对味了，来了第一次，再让人家来第二次，别想。”

　　好味道，全在那一锅老汤。这是老景的独家秘方，为老景多年实践摸索而出。

　　一日，老景说：“现在不比从前，成本增加了不少。”

　　问：“莫非是菜价涨了很多？”

　　答：“中药材涨了！”一切皆因老汤而起。原来，那汤中浸有不下15种中药材，而好味道全源自于这十几味中药。

　　“不妨少上几种贵的药材，成本就下来了。”有人建议。

　　“一味也不能少。”“少了也就没味了。”“不能因为几味药，倒了这块牌子。”“最重要的是要保证味道，让人们爱吃，不能骗了人家，坏了胃口。”老景如是说。

　　于是有人说，别看老景是个买卖人，“八荣八耻”学得好。

　　如今，老景从家乡带了十几人，在店里帮忙。他每月开的工资加上房租就有两万多。

　　问起他一年的收入，老景说，一个店能顶仨记者。

　　河东老景串串香，已有两家分店。

　　本报记者张临山(来源：山西新闻网 山西日报网络编辑：张星秀)