12种外地小麦粉不合格

　　本报讯 （记者孙诚）市食品安全委员会昨天通报了在本市流通的小麦粉违法添加溴酸钾情况。并紧急通知各相关部门，立即在全市范围内停销不合格小麦粉产品。记者上午从本市各大超市了解到，目前“问题小麦粉”已经从超市下架。

　　据通报，近日市有关部门从全市集贸市场、粮油批发市场、超市抽检小麦粉样品20个。检测结果显示，有12种产品不合格（见右表），且全部为外地产品。这些不合格小麦粉

均添加了违禁化学品———“溴酸钾”。本市企业产品合格率为100％。

　　检测发现，本市小麦粉流通领域存在主要问题：部分企业违规添加国家明令禁止的溴酸钾；小麦粉食品安全问题主要反映在集贸市场、粮油批发市场，其抽检不合格的小麦粉占不合格样品的90％。外地在津销售的小麦粉合格率较低，问题突出，外地企业产品合格率仅为33.3％。鉴于该化学物毒性较强，会引起中枢神经麻痹，氧化血红蛋白，严重的可造成肾衰竭甚至致癌，市食品安全委员会提醒市民，千万不要购买和食用被曝光企业和批次的不合格面粉。

　　新闻链接：何为溴酸钾？

　　溴酸钾过去在我国曾被作为面粉品质改良剂使用。主要用于给面粉强筋，口感“有嚼头”。由于其毒性较强，可引起中枢神经麻痹，使血红蛋白生成氧化血红蛋白，摄入后尚可引起呕吐、腹泻和肾脏损伤，是一种遗传毒致癌物。

　　根据国家卫生部门对溴酸钾的安全性评估结果，溴酸钾不宜继续作为面粉的处理剂使用。

　　2005年起，我国明确规定：面粉生产过程中严禁添加溴酸钾。