低胆固醇鸡蛋问世

　　本报讯 在人们的印象中，鸡蛋营养丰富，但因胆固醇含量偏高不宜多吃。昨日，一种低胆固醇鸡蛋在湖南问世。经测算，其胆固醇含量最低下降了60%左右。

　　据了解，目前市场上销售的普通鸡蛋的胆固醇含量为1200毫克／100克，而由我省新研发的姜黄蛋胆固醇含量仅为正常鸡蛋胆固醇含量的40%左右，但鸡蛋的其他营养成分基本上没有变化。主要通过选取绿色健康蛋鸡，给蛋鸡喂食自行研制的特殊纯生物饲料添加剂来

降低胆固醇含量。据介绍，运用这一新型的饲养方法所获得的蛋产品，在保证其他有效营养成份未发生变化的前提下，使胆固醇含量下降了60%左右，并消除了蛋腥味。如果坚持长期食用，能够降低中老年人因胆固醇而引发疾病的机会。同时，由于在饲料中添加了姜黄素，这使得鸡蛋内的姜黄素含量明显偏高，而姜黄素是国际上公认的具有防治老年痴呆症和抗氧化功能的有效物质。

　　目前有关公司正在浏阳和郴州筹建15万只鸡的生产基地，低胆固醇姜黄蛋有望在今年下半年在我省上市。