骑竹擀面,好玩! | |||||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年06月27日15:04 金羊网-羊城晚报 | |||||||||||
中酒食街请来师傅再现传统竹升面制作过程 在广州中国大酒店食街里竟有大排档的“面档”,而且还生意红火?原来,酒店特意请来大师傅现场制作颇有历史的竹升面、龙须面。 早在民国时期流行于广州一带的竹升面,自上世纪五十年代后期,面条工艺机械化
酒店有关负责人告诉记者,酒店意识到竹升面的制作手艺正面临失传的危险,每天请师傅定时演示,旨在为岭南饮食传统的保留贡献一分力量。 本报记者叶健强陈秋明摄影报道
图:老外看得津津有味,还要亲自“骑一把” (夏天/编制) | |||||||||||