小餐馆厨房难见光

　　本报热线66810555消息 （记者邵长春）“本店厨房，闲人免进”、“顾客止步”、“厨房重地，谢绝参观”，很多饭店的墙上都明文贴着类似的话语，将厨房与消费者完全隔离开来。至于厨房的环境如何、加工过程是否卫生消费者完全不知情。

　　7月2日下午，记者在琼山区采访时也遭遇到了相似的情形。很多饭店老板一听说要看厨房，就连连摇头，以各种理由拒绝。几经记者软磨硬泡，一个老板才不情愿地打开了厨

房的小门。

　　进去一看，整个厨房脏乱不堪，地上满是污水，用过的碗筷杂乱地堆在一起。一个挂着油污的塑料桶里盛满了泔水，而在泔水桶旁边就摆放着各种做菜的原料。在这面积不到6平方米的狭窄空间里，三个工作人员却忙成一团。一个厨师正赤膊上阵，肩上搭着块已经变了色的毛巾，边炒菜边擦汗。有时也顾不上用毛巾，直接拿手一抹，然后再用这满是汗水的手去抓调料。

　　角落里两个女服务员正在处理一盆白花花的糊状物，一个女孩子嫌脏，手上还特意套了个塑料袋。老板说这就是万宁后安粉。

　　厨房的对门居然是饭店的厕所。门半掩着，不时有怪味传来，几只苍蝇在厨房和厕所间来回飞舞。记者留意到，无论是厨师，服务员还是老板，都打着赤脚，穿着拖鞋。

　　在多数小饭店的厨房里，记者没看到消毒设施，墙上也没有卫生许可证，有的甚至连工商执照都没有。而路边摊更是连专门的厨房都没有，只是在马路边架起一口锅，洗菜、做饭、宰杀活禽都在路边这里进行。

　　在一家骨头店，记者就看到店主家的一条黑狗在厨房和饭厅间来回溜达。

　　面对记者的质问，骨头店老板一脸不屑，“有什么好奇怪的，你吃完了它才吃，碍你什么事？”