食品添加剂不能超过“安全底线”

　　“东北人爱吃干豆腐，可不知啥原因，有的干豆腐吃完后感到腹胀，用火一点发出刺鼻的气味。”“本来很诱人的荔枝，却食之无味，还会引起腹泻，现在的食物到底是怎么啦？”这是日前记者在市场采访时，老百姓的一番慨叹。那么，这到底是怎么回事？

　　近期工商部门通过速测发现，个别经营者在其经营的水发产品、干调类食品、豆制品、熟食品及水果等食品中添加了国家禁止在食品中使用的化学制剂或过量使用了食品添加

剂。

　　为了保障市民的入口关，市工商局食品检测中心在4月份专门购置了1套多功能食品分析仪、5套食品速测箱，从5月11日开始，以林西街农贸市场为试点，开始对水发产品、干调制品等食品进行了速测。通过定量和定性两种方式，对食品中的甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、双氧水等添加剂含量进行了抽样检测。截止到6月5日，共检测63个品种，247个批次。其中定量检测20个品种，52个批次；定性检测43个品种，195个批次。

　　在检测中，检查人员发现，部分银耳、生姜、蘑菇、荔枝等食品中分别检出了根据国家《食品添加剂使用卫生标准》规定不得检出的二氧化硫，其中对银耳共抽样检测5个批次，定量检测3个批次，定性检测2个批次，在定量检测的3个批次中，2个批次二氧化硫含量分别高达1120mg/kg和1290mg/kg。

　　甲醛也是根据国家标准规定不得检出的化学制剂，但检查人员在对豆卷（素鸡）和干豆腐的检测中却发现，两种食品中均含有甲醛成分，其中在对一个批次的豆卷的检测中发现，甲醛含量为41.29mg/kg。

　　有的一种食品中居然同时检测出两种国家明令禁止使用的化学制剂或不符合国家强制标准的食品添加剂，如在对银耳的检测中发现，二氧化硫和吊白块严重超标；在对干豆腐的检测中检出了国家规定标准不得检出的甲醛和吊白块。

　　据悉，我市工商部门从6月下旬开始至9月末将利用3个月的时间开展一次以食品添加剂整治为重点的食品市场专项整治。主要监管的品种是水发类、干调类、熟食类、豆制品类和水果类五大类重点食品。主要监测的项目是甲醛、二氧化硫、吊白块、双氧水、亚硝酸盐和硼砂等添加剂的含量检测。

　　在这次集中整治过程中，将主要强化对源头的监管，确定西安街蔬菜批发市场、辽西小商品批发市场、锦州市果品批发市场、林西街农贸市场为重点市场。其中，西安街蔬菜批发市场主要监测蔬菜类食品添加剂的使用情况；辽西小商品批发市场主要监测干调类、食杂类食品的添加剂使用情况；锦州市果品批发市场主要监测水果类添加剂使用情况；林西街农贸市场主要监测熟食品、干调、水发产品的添加剂使用情况。同时，兼顾其它零售市场的添加剂的监测。在整治过程中，要把整治工作与落实食品经营索证索票、进销货台账登记、不合格商品退出等市场准入制度有机结合起来，做到监管一个品种，规范一类行业。

　　对此，工商部门的一位负责人表示，对经速测和委托检测出的不合格食品以及省工商局食品抽查公告中公示的不合格食品，要坚决清除出市场，为广大市民把好“入口关”。