买酱油看看氨基酸

　　本报讯（记者宋洁）记者昨日从省工商局获悉，工商部门近日对我省汉中、榆林两市销售的酱油产品进行了质量抽查，发现三成多酱油不合格，主要原因是酱油中氨基酸含量低。

　　近日，省工商局组织的酱油质量抽检中，共抽取样品50组，监测结果显示合格样品34组，不合格样品16组，合格率68％，不合格率32％。不合格酱油共涉及标称生产企业14家

，监测的产品涉及恒顺、海天、保宁等名牌产品，生产日期主要在今年上半年。在不合格名单上，汉中晶众家乐超市销售的明冠等酱油产品名列其中。

　　记者了解到，氨基酸含量是酱油质量的主要指标之一。氨基酸含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。对此，工商部门提醒消费者，在选购酱油时首先要看清标签，标签上标明的氨基酸态氮含量不得小于0.4g／100ml。同时要辨色泽，识体态，红褐色酱油一般为佳品。体态澄清、浓度大的酱油质量较好，反之质量较次；另外只有咸味、无鲜味，或有苦涩等异味的，最好不要买。

　　不合格的酱油商品名单