冰果加工间 苍蝇自在舞

　　脏手套直接抓冰果

　　采访中记者发现，“东胜冰甜冷饮厂”的卫生条件着实令人担忧。在冰果加工间里，苍蝇满屋飞，垃圾堆满地，有的工作人员工作服肮脏不堪，有的干脆连工作服都没有，很多工作人员根本就没戴工作帽。在冰果装袋前的环节里，一位工作人员戴着已经看不出颜色的麻线手套去抓冰果。当检查人员要求其出示健康证时，该员工以沉默来回应。加工间里的

一些女员工有的还留着长指甲并涂了厚厚一层指甲油。该冷饮厂的负责人说，由于近期市场对冰果的需求量增大，一些工作人员都是临时找来的，因此还没来得及办健康证。在检查过程中检查人员还发现，该厂生产的部分冰果的外包装上没有生产日期、标识。

　　消毒过脚池成摆设

　　据卫生监督所食品监督四科范文娅介绍，该冷饮厂在加工冰果过程中存在很多卫生隐患。如刚进冰果加工间时，门口的强制消毒过脚池形同虚设，里面根本没有用来消毒的消毒水。而一旦工作人员穿着没经过消毒的鞋子进入加工间，很容易将细菌带进去，这种情况在冰果的加工间里是绝对不允许的。

　　冰果原料容易接触细菌

　　另外，在加工冰果时，该厂除了用管道灌浆法外，还在用卫生部门已经禁止使用的镇浆灌模法，即直接用水舀舀出勾兑好的原料浇到冰果模具里。这样将加工冰果的原料直接暴露在空气里，很容易接触到细菌，造成冰果的污染。因此，现在要求冷饮厂厂家购买管道灌浆设备进行管道灌浆加工冰果。这么做就使得冰果在成型过程中处于封闭的环境里，大大减少了细菌污染的环节。另外，该厂并没有严格执行冰果出厂前的环节。

　　冰果不经检测就出厂

　　有关人士介绍说，按照要求，冰果在制作好后必须进行大肠菌群、菌落总数检测，通常一个批次生产的冰果从出生产间到取样检测、出结果需要3天的时间。但是不少冰果厂家为了赶早上市，根本不等着结果出来就将冰果出厂。这样一来即使当初对冰果进行检测了，但等结果出来时，那些冰果早就已经流通到市场了，就算是发现有问题也没办法进行收回。

　　据了解，目前我市冷饮厂大概有十五六家，而本次抽检的几家冷饮厂里除了“东胜冰甜冷饮厂”的冰果在加工过程中工艺不符合卫生标准外，其余的几家也普遍存在冰果棍不经消毒就直接用及冰果出厂前没有严格执行大肠菌群、菌落总数检测的情况。

　　大白糖冰果相对“健康”

　　同时，范文娅提醒消费者，在买冰果时，一定要看清产品外包装上的生产日期，尽量别买包装粗糙的冰果。另外，大白糖冰果的制作原料相对单一，添加剂较少并且不含色素，因此相比较来说，大白糖冰果比较“健康”。

　　大多数的冰果棍都不消毒。

　　没穿工作服没戴帽子，一样在加工间里忙活。记者 张欢摄

　　(见习记者 蒋楠)