人造冰块 北京日用两千吨 | |||||||||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年07月17日14:37 法制晚报 | |||||||||||||||
京城冰雪制冰厂每天的产冰量约为150吨
来买冰的人看着人造冰“出炉”
工人将成品人造冰运出车间人造冰块 北京日用两千吨 人造冰的制作过程约为10小时 入夏后 农副产品市场对人造冰的需求量增加 记者在北京最大的人造冰制造厂看到—— 桑拿天造寒冰 令人眼前一“凉” 制冰车间并不寒冷 人造冰的制作过程约为10小时 购冰客户见到刚推出车间的冰块时会摸冰降温 入夏以来,各大农副产品市场对人造冰的需求量增加。据了解,今年北京地区对人造冰的日需求量约为2000吨,而本市各大制冰厂的日总产量为1500吨。 近日,记者探访了北京最大的人造冰制造厂,在这里,记者目击了制冰、等冰、运冰的全过程。在炎炎夏日里,制冰车间内外,由于冰的出现,给人一种清凉的感觉。 冰产量 全市日产冰1500吨 京城冰雪制冰厂是本市最大的人造冰厂,每天产冰量约150吨,部分缓解了本市夏季人造冰供应紧张的局面。 据该厂负责人介绍,目前用冰的地方很多,如各大市场,特别是各大农副产品、水产品批发市场,全市每天的用冰量达到2000吨。 据冰厂负责人介绍,本市各制冰厂日产冰量总计1500吨,日缺口约500吨。 冰用途 用于产品保鲜 由于本市制冰能力不足,所需冰都要到天津、河北保定等地调运,这些人造冰主要用于需要保鲜的瓜菜农产品和各种水产品。 为了抢占本市人造冰市场,天津、河北等北京周边地区,又陆续修建了三四家人造冰厂。 制冰 全过程约10小时 人造冰的制冰过程约为10小时。 记者在制冰车间看到,有一个用木板覆盖的巨大池子,池中满是不停翻滚的黄色液体。 据负责看管池子的工人讲,这些黄色的液体都是用氯化钙配制而成的,再用搅拌机不停地搅拌,液体温度可达零下20多摄氏度。 在液体池子中,还浸泡着一排排铁制冰盒。 操作制冰机的工人师傅告诉记者,首先要在冰盒中加满自来水,然后依次放入池中,经过约10个小时的冷冻后,冰盒里的自来水就冻成了冰,然后将冰盒吊出,放在水中清洗,使冰与冰盒分离。 在几百平方米的制冰车间,由于自动化程度高,从冰盒注水到查看冰情,只有几名工人在操作。 在人们的想象中,制冰车间内应该非常冰冷,制冰工人应该穿着厚厚的棉大衣。 然而,真正的制冰车间更像一个普通的食品车间。 工人们告诉记者,现代化人造冰生产车间并非冷库,制冰的秘密都在下面的池子中。 从存储冰到人造冰 在中国,冬天储冰夏天用的历史已有近千年。据史料记载,北京冰窖在清代多为官窖。也有王府自己的冰窖,称为府窖。 本市的人造冰产品出现在20世纪50年代,当时的产量低成本高,并不能完全取代冰窖。直到改革开放后,随着新制冰技术的引进,人造冰产量不断提高,冰窖存储冰的历史才告结束。 等冰 取冰者摸冰降温 每天清晨,是制冰厂出冰、取冰的高峰。 制冰车间的4个大门一起打开,工人们齐刷刷地推着一块块大白石条一样的冰块从车间里滑出来,交到取冰人的手中,取冰人怕冰融化,马上装到车上拉走。 记者发现,刚刚运出车间的冰块,由于冷、热空气碰撞的原因,冒出一股股白气,看上去给人很清凉的感觉。 在取冰现场,记者还发现了一个有趣的现象,来取冰的人,由于在高温下站久了,见到刚刚推出车间的冰块会情不自禁地发出叫声,冲上去用手摸着冰块降温。 冰产品 粉碎冰末像下雾 刚刚出车间的冰块被立即送进粉碎机里,随着巨大的一声响,一堆冰末出现在粉碎机下,随后便被工人们装进一个个塑料袋中。 记者发现,在粉碎冰块时,粉碎机四周腾起一片白雾,飘到脸上凉丝丝的。一些等待取冰的人为沾些凉气,纷纷靠近白雾。 负责粉碎冰块的工人告诉记者,这些冰末是用来冰各种水产品的。 自制“冰葫芦” 在制冰车间,记者看到数量众多的结成冰的塑料瓶。这是制冰厂的工人们发明的一种“冰葫芦”。 制冰厂负责人告诉记者,一些客户需要体积小、搬动方便的人造冰,于是,他们便利用各种塑料瓶子,灌装经过处理的循环水,然后加以冷冻制成“冰葫芦”。 夏季各种冰 产品价格 本市生产的人造冰 每吨 500元 食用冰 每公斤2元 天然存储冰 每吨1200元 外地进京人造冰 每吨950元 温馨提醒 夏季自制冰要注意卫生 今天上午9时,武警总医院内科的李医生对记者表示,夏季是消化系统疾病多发期,很多来医院就诊的病人就是因为食用了不洁的清凉饮料、冰制品等引起肠炎、痢疾等。 李医生告诉记者,在他接诊的病人中,还有的是食用自制冰引发的上述疾病。 李医生认为,食用自制冰要求水质必须是卫生的纯净水,制冰容器也要经过消毒。而有的患者,使用自来水自制食用冰,结果引发消化系统疾病。 文/记者 秦胜利本版摄影/记者 于佳 本版制图/毛京东 | |||||||||||||||