吃海鲜“闹肚子”外地游客居多

　　市卫生局发布第3号食品卫生预警公告：夏季慎食近海贝类产品

　　吃海鲜“闹肚子”外地游客居多

　　■首席记者陆彤通讯员孙岩娥

　　每年的七八月份，是因食用近海贝类海产品引起胃肠道疾病的高发季节。近段时间，我市各大医院就诊的胃肠道疾病患者日渐增多，其中外地游客占较大比例。昨日，市卫生局就夏季食用近海贝类海产品有关事宜发布今年第3号食品卫生预警公告，提醒市民和游客夏季慎食近海贝类产品。

　　据专家介绍，赤贝、蚬子、牡蛎、海红、泥螺、赤甲红蟹、虾爬子等海产品，它们都生活在浅海湾泥沙质海底，主要依靠海水的有机物质生存，细菌、病毒和藻类毒素容易在其消化腺内浓缩聚集。研究证明，约40%的贝类海产品中带有副溶血性弧菌。当人们吃了被细菌、病毒等污染的海产品后，很容易罹患肠道疾病。另外，赤贝、海红、赤甲红蟹、虾爬子等死后其蛋白质会分解、自溶，再加上微生物的侵入，极易腐败变质，细菌也会大量繁殖。在适宜的温度和营养条件下，细菌大约每隔20分钟即成倍增殖一次，当人们食用这样的海产品，就会发生食源性疾病。

　　有的人为了一饱口福，毫无顾忌地生食海鲜，有的人为了追求味道精美，故意将海鲜做得半生不熟；还有的人认为生吃海鲜时，只要吃上几瓣蒜，蘸点醋就会百病不犯。其实，各种致病菌对蒜和食醋的敏感性不一样，也就是说它们只能杀死一小部分细菌，而不是全部。公告提醒市民吃海鲜最安全的方法是烧熟煮透。

　　另外，赤贝、海红等海产品是一种特异蛋白，不易吸收，外地游客的胃肠道对其缺乏适应能力，再加上旅途劳累，致使身体抵抗力下降，有时即使海产品不存在质量问题，他们也有可能出现腹泻等症状，因此，外地游客最好少吃近海产品。

　　公告要求各餐饮单位严禁为会议、旅游团队、婚宴等集体聚餐提供生吃海鲜，对接待旅游团队或大型集体聚餐都要实行饭菜48小时留样。一旦发生群体食源性肠道疾病，要积极组织救治并及时向当地卫生行政部门报告，同时要保留好可能造成食源性肠道疾病的食品及其原料、加工器具、设备和现场，不得擅自处理。