【龙虎网报道】“一元一个，口感不好，分文不要。”一只五香卤蛋卖一元，招牌又那么牛的，南京城内就只有戴师傅和他的戴记老卤蛋。
见到戴师傅时，这位清瘦的老人正在踩着他的三轮车沿街溜达。三轮车上，一面用布缝制的旗帜十分醒目：“祖传秘方、五香卤茶蛋，口感不好，分文不取，每次限买20个”，字体有些歪歪斜斜，这是戴师傅自己用毛笔写上去的。这面招牌就是戴师傅的“吆喝”方
式，戴师傅从来不用“叫”卖，他卖老卤蛋完全就是“姜太公钓鱼，愿者上钩”，不过，每天出车，戴师傅一车近200个卤蛋全都能卖光。
戴师傅叫做戴志友，今年已经70多岁了，是地地道道的老南京。从60来岁开始，戴志友开始按照祖传手艺制作五香卤蛋，这一制作就是15年。戴师傅做的五香卤蛋，蛋壳特好剥，往蛋壳上轻轻一捏，蛋壳就连皮被提起来了。将蛋掰开，蛋黄，蛋白颜色是一样的，吃起来还不噎人。至于口味呢，戴师傅说，“川香，丁香，五香俱全。”
戴师傅告诉记者，每次煮老卤蛋，一锅足足要煮一百来个，这是因为鸡蛋少了煮起来不好吃；而过程呢，需要先用大火将蛋煮熟，再用小勺把壳敲碎，在锅底放上作料，兑上老卤，在小火上慢煮30来小时……但是戴师傅却坚决不肯透露配料成分，只是神秘地告诉记者，他制作卤蛋的老卤，已经快100年了，这可是他的爷爷的爷爷传下来的。和别的茶叶蛋摊主不一样，戴师傅卖蛋的方式更奇特：他是骑在三轮车上卖蛋。车上架一只炉子，炉火上炖着大锅。戴师傅解释：这五香蛋现煮现卖的好吃，过了二十多个小时啊，口感就不佳了。十几年来，每天早上，戴师傅八点准时出门，从玄武区开始，按照固定路线，骑车经过秦淮区、白下区、建邺区、鼓楼区；逢人喊就停下来卖蛋。风雨无阻，雷打不动。
戴师傅卖茶叶蛋还有几个很奇怪的习惯：第一，每个人最多只能买他20个卤蛋，保证其他老客人也能吃到戴记卤蛋；第二，按固定线路流动卖茶叶蛋，但到长江路小学，一定会停上一段时间，戴师傅喜欢孩子；第三，遇到成绩好的学生，就送老卤蛋给他吃，不过，要凭考试试卷排队领取。
