本报讯本报日前报道的《大红大紫的葡萄为何酸又涩》一文中提到，目前市场上销售的葡萄等水果大多是加了膨大素、增甜剂等激素，水果看上去好看，但吃起来口味大打折扣，而且激素对人体健康有害。但昨日记者采访时却意外获知另一种观点：给水果注射激素对健康没有危害，而且这是一场“技术革命”。
南京农业大学园艺学院的陶建敏教授昨天对记者表示，目前给水果注射激素的现象
很普遍，严格地说，这种从植物中提取的激素实际上是生长调节剂，主要是在果树开花或结出幼果时施加的，其功效只在一定时间起作用，而随着水果的生长会逐渐分解，在果实里含量变得很少。但使用了这种激素后，果树会生长加快，果实能提前几个月成熟。
陶教授说，一般人搞不清植物激素、动物激素以及农药之间的区别，往往认为有激素的水果吃了肯定有害，其实这种观点并不正确。与动物激素不同，植物激素对人体没有危害，有些水果本身就具有一定量的激素，人为的增加生长调节剂，只是促进了它的生长，只要科学合理地使用，并不会改变其成分和结构。根据目前的研究结果，人们食用注射激素催熟的水果，对身体并没有影响，目前国内外也没有统一标准和明确法规来制约植物激素的使用。而给水果注射激素，有效调节果实成熟时间，这一育果方法的创新，可以说是农业科技领域的一次“技术革命”。
果农使用激素，一方面是希望果实提前成熟、采摘，抢先上市；另一方面是为了迎合消费者对水果外观的偏好。而由此造成了激素水果大多“中看不中吃”，陶教授对此解释说，使用了生长调节剂后，水果在糖分不变的情况下快速成长，“个头”变大，其甜味和口感当然要下降。目前，尚无有效的科学手段能检测出水果中植物激素的含量，但陶教授还是向消费者“传授”了一些简单的鉴别方法：主要是通过观察来辨别，体积明显偏大，外观过于漂亮的就要被列为怀疑对象。例如葡萄，表皮颜色深，较暗淡的，葡萄串上的果实排列太整齐的，就有可能注射了激素。（王婷婷金震寰）
