古代秘方教你做烧汤圣手

　　一年可以煲出1.2万吨汤，而且荤、素汤都有，保质期至少6个月以上，昨天，由南京野生植物研究院多家单位投资上亿元的汤厂在南京浦口正式开工建设。最吸引人的是，在这片目前还很荒芜的土地上，本年底不仅会有汤厂建成，而且还将落成一个汤文化博物馆，给你提供上百种古代配方，你可以自己当大厨熬汤，打包带回家。

　　古代配方，你来当大厨

　　据悉，博物馆建成后，除了陈设上百件古代用来熬汤的器皿，而且还将展示许多关于汤的古代故事。最有意思的还是现场熬汤，建成后的博物馆，将运用现代生物工程技术，传承古代饮食文化精髓，由专家指导市民亲自当一回大厨，然后按配方熬一熬汤，吃吃古人认为的“神汤圣水”到底是怎么一回事。

　　素汤就是“私人营养师”

　　据了解，这家汤厂熬出的第一锅汤可能是“时素上汤”，这种汤萃取了各种植物精华，全部采用天然调料，不掺一点色素或化学食料。南京野生植物研究院的专家告诉记者，现在人讲究健康饮食，喜食蔬菜，但通常油炒蔬菜的吃法，含有10%左右的油脂。而时素上汤则可谓为现代人度身定做的营养食品。

　　一年“煲”出1.2万吨汤

　　与市场上多见的浓缩汤相比，汤厂里的汤都是瓶状液态汤，回家加热就可以食用了。专家告诉记者，汤厂还建立了一条杀菌隧道，汤品过了这道隧道后，微生物基本被杀灭，经过测试表明，这样的汤最长可保存6个月。据悉，这个汤厂年底可建成投产，2007年全部竣工投产。项目投产后，每年可生产汤品原汁12000吨，实现年销售收入3.6亿元。

　　快报记者 刘峻