上市黑鱼骤减一半 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年07月26日12:27 新闻晚报 | |||||||||
□冯婷 晚报讯 市场上的黑鱼越来越少了,记者昨天从铜川水产市场了解到,黑鱼价格已经蹿高了三四成,不少饭店只好用青鱼来代替黑鱼做水煮鱼了。 上海市场上的黑鱼大多来自浙江和江苏,可是从产地传来消息,今年的黑鱼产量下降,现在上海市场上黑鱼每天的到货量从以前的20多吨骤减了一半,黑鱼的价格也从每公斤12元-14元上涨到了最高价每公斤20元-24元不等。不仅是产量下降,不少黑鱼还派上了大用
黑鱼常被用于水煮鱼片或制汤,因为其肉质和易烂的青鱼或草鱼比较,更加紧实,而且出肉量多,骨头少。由于量少价高,不少市民和饭店只好选择青鱼或草鱼来做鱼片了。 | |||||||||