南宁市突击检查公共餐饮器具消毒情况

　　广西新闻网-当代生活报 记者徐哲 实习生熊先军

　　受“碧利斯”带来的强降雨影响，南宁市遭受了百年不遇的特大内涝，许多餐饮店水淹严重，食品卫生安全问题随之而来。7月27日，市卫生监督所对南宁市部分餐具集中消毒中心和自行消毒餐具的宾馆进行了突击检查。

　　餐具消毒中心抽检结果全部达标

　　据介绍，南宁市公共餐饮具卫生消毒工作实行的是“双轨制”管理，即集中式消毒与分散式自行消毒。大体情况是，集中式消毒主要是为附近的小吃店、大排档、粉面馆以及少数的酒店、宾馆等提供早餐饮具的消毒服务。而一些高档宾馆酒店，由于食品加工复杂，餐饮具实行自行消毒。

　　在北际路的南宁市餐具消毒中心，记者跟随执法人员看到，工作人员正在紧张地工作。据中心工作人员介绍，在洗涤这第一个环节上，餐具就要经历4道工序。之后还要进行远红外高温消毒、杀菌，温度高达300℃以上，一分半钟后，完成消毒的餐具进入已消毒区贴标签，装箱由传送带运至保洁库待送。

　　据中心张经理介绍，他们一个小时可以洗净6000个碗，洗完后，在运送过程中，他们既要在中转站实施监控，还要在最末梢即粉店等进行实时监测。在质检室，卫生监督人员现场对消毒后的餐具进行了抽样检测，结果显示，所有检测餐具均达到了卫生标准。

　　在历次检查中，卫生执法人员曾发现部分宾馆、饭店对餐饮具卫生消毒的认识还不够。部分公共餐饮具自行消毒的餐饮企业的消毒设备损坏后没有及时修复或更新，甚至存在餐饮具不消毒现象。当天，市卫生监督所也着重对这方面进行了检查。

　　独立包装的消毒餐具让人吃得放心

　　目前，在南宁市部分餐饮店，市民会发现桌子上摆有独立包装的餐具。该餐具没有强制性，食客如欲使用，每套须交1元钱，但如果不想用，也可另拿散装的餐具。在江南海鲜市场，市场内的所有餐饮店都采用了独立包装的消毒餐饮具。不少市民对此表示欢迎，认为这1元钱花得值，让人吃得放心。

　　坐落在沙井的南宁市顺洁餐具消毒有限公司是专门对使用过的餐具进行消毒，并进行独立包装的。据该公司张总经理介绍，公司自去年四月正式营业以来，已经与市内40多家饭店、饮食店正式签订了合作协议。

　　南宁市卫生监督所冯少雄副所长在检查后对记者说，餐饮企业业主一定要提高餐具消毒意识，重视消毒工作，配备充足的设施和设备，保证餐饮具的消毒能力。编辑:杨东作者:徐哲 熊先军