成都农家乐一年能挣7.3亿给重庆的启示

　　-为什么成都5596家农家乐一年能挣7.3亿？

　　-为什么重庆人舍近求远到成都去抢农家乐床位？

　　-为什么成都的农家乐都像别墅，环境像花园？

　　-为什么重庆农家乐在这些指标上相形见绌？

　　-小生意里藏着大智慧，相信重庆人也有机会做到——

　　一条山沟沟

　　裹来20万耍耍客

　　信报记者 邓 萍 成都报道

　　盛夏，傍晚，银厂沟。

　　斜阳西下，清风撩面。

　　白水河到银厂沟小龙潭，一场蔚为壮观的景象出现了：绵延19公里的马路上，10万之众的人群聚集其中，犹如万人大游行，但实际上，他们是在散步。这是上周末的情景，但当地人说，这样的情景每天都在发生。

　　裹挟其中的有40%的重庆人。63岁的吕素萍和老伴宋建云一边和一群操着成都话的人搭着讪，一边向“来自家乡的记者”炫耀：每天都是这样的，6点吃完饭后，我们都出来散步，近20万人住在这条沟里，场面不壮观才怪了。

　　老两口退休之前都是重庆市渝中区公安分局的警察，家住南坪竞地溯源居。现在，他们住在距银厂沟山门外10公里的农家乐“九银山庄”内，7月20日来的时候，这个能容纳近百人的农家乐早已挤满了前来度假的人们。在成都朋友的帮助下，他们才住上了2楼一间光线不好的屋子。这对于他们来讲已经很幸运了，第二天紧随他们而来的一对成都夫妇就完全没找到住处，打了两天地铺，才住到一间临时腾出的房子。

　　在银厂沟景区所属的彭州市龙门山镇，有1300余家农家乐，其中景区内就有72家。这1000余家农家乐依沟而建，傍山而筑，少则能容纳40-50人，多则400—500人，大型一点的山庄，能容纳1000余人。

　　因为环境宜人，气候凉爽，每年从5月份开始，前来订房度夏的人们就络绎不绝了。6、7、8三个月是最紧俏的时候，如果不提前预定，一般都找不到住处。早一点订的，550元—650元就可以在这里包吃包住一个月，而像吕素萍他们这样来晚了的，每个月得交上850元钱。所以很多人头一年就会把第二年的订好。

　　8月4日，记者在成都好不容易搭上一辆开往银厂沟的加班车。车过白水河，拖家带口的成都人就陆续下车，奔赴自己早已联系好的目的地，现在去的人多数是上班族去度周末的，也有请了公休假去住上一个星期的。到银厂沟山门时，车上仅剩下记者等6个没有联系到住处的散客。

　　由于是周末，房间显得格外紧俏。带路的司机谢商元对记者的唐突到来很不屑，他惊讶记者“不先联系就来了”。坐着他的小面的在景区转了半天，终于找到最低价：100元一个人，吃三顿，住一晚。谢商元说，景区里面这72家多是接待散客的，平时50元钱一个人，周末一般在100—150元一个人，好一点的山庄，要400多元一间房。

　　山沟里，随处可见这样的老人，他们都是来这里度夏天的。

　　银厂沟里的神仙日子

　　吕素萍夫妇乐呵呵地对记者说：“你回重庆去讲嘛，我们在这里过的可是神仙日子哟。”在老两口的房间，记者看见墙角堆了一大捆杜仲皮，那是他们去附近赶场买来的，5块钱一大捆，吃了降血脂。

　　宋建云正忙着要出去打酒来泡山核桃。一堆绿果果放在桌上，这是老人家自己进山里采的，说是泡酒喝了，可以治肩周炎、腰痛。他还赶场买了铁螃蟹，这种东西有剧毒，他准备带回去给家里人治脚气。

　　房间里的两张床上，铺着厚厚的褥子，被子足有5斤重，吕素萍说，如果下雨，晚上就要开电热毯。不下雨的时候，这床被子盖在身上就刚刚合适。她兴高采烈地端来一盅水给记者瞧，说这里的水才叫好，头天晚上倒的，一点沉淀都没有。

　　住在这里的多数是退休的老人，见记者来采访，两个成都来的阿姨也乐呵呵参与了进来。吕素萍说，这些都是新认识的朋友，大家吃住在一起，都成好朋友了。每天早上，他们6点就准时起床，到屋后山里面走一走，到7点半回来，吃早饭。早餐有稀饭、豆浆、鸡蛋，大家吃完后，又一起出去爬另一座山。这些山上都是林阴小道，坡不急不缓，很适合大家爬山锻炼。

　　爬完山，11点，回来休息一下，就可以吃午饭了，午饭是四菜一汤，吃了大家就回房间休息。睡了一觉之后，大家就聚在楼下打小

　　每天的生活都很有规律，也很惬意。逢赶场的时候，大家还去赶场，买些山货回来。

　　吕素萍说，在家里可没这么惬意，自己要走老远去买菜，到处都热，进屋就开空调，天天搞得头昏脑胀的，很容易生病。在这里，啥都不用管，朋友又多，享受的就是自己的生活，真是跟神仙一样。

　　从彭州来的席阿姨已经连续在这里住了4年，每年都在这里住一个月。彭州就在银厂沟边上，天气并不热，她说跟气候没多大关系，她和老伴只是喜欢这样的生活方式。

　　宋建云说，成都人比重庆人会享受生活，他们的心态很好，他们经常说的是“吃饭找钱”，“吃好耍好，气死社保”，意思是说能吃饭，就是在为自己挣钱了，多活一天，社保就要多给一天的养老金。相反，在成都人的眼里，重庆人很不会享受生活。重庆人很勤劳，退休了也在打工，有了钱也舍不得用，他们认为生命短暂，重庆人这样做很不值得。

　　成都旅游业的半壁江山

　　也许是基于成都人的这种心态，成都的农家乐才一年比一年火，成都的乡村旅游才得以发展迅速。

　　其实，成都的农家乐这20年，一直都在不停洗牌，拿他们行内的话说，“一直都在经历辉煌、一度沉沦、再辉煌的过程”。

　　实际上，成都农家乐这20年的成长，经历了上世纪八十年代的自然发展阶段、九十年代中后期的竞争发展阶段，2003年以后的竞争发展阶段。

　　早在1987年，成都郫县农科村的农民，利用自己的庭院、堰塘、果园、花圃，吸引城镇居民前来度假休闲，附近农民纷纷仿而效之，“农家乐”从此遐迩闻名。郫县农科村的单门独院让城里人很受用，虽然条件较差，但由于当时市场尚未饱和，农家乐基本上是开一家火一家。在竞争发展阶段，政府的主导作用开始显现，成都龙泉驿区通过农村产业结构的调整，乡村果树迅速大片成林，政府引导农民开起了农家乐，一家一户小院式的经营模式被打破。在一片桃花、成片的枇杷树中，众多的农家乐成为既相互竞争，又相互协作的一个松散联合体。而同一时期，沿海、北京等地在吸取四川经验后，通过大规模农场型农家乐把市场越做越大，农家乐聚零为整的趋势相当明显。

　　20年来，成都市的农家乐从东向西、由城郊逐步向平坝、丘陵、山地延伸，逐步涌现出农家园林、花果观赏、

　　但农家乐发展到这时，还停留在“吃农家饭、住农家屋”，解决一下农村的就业问题，让农民增加收入，让城里的人去休闲，呼吸点新鲜空气。成都的农家乐如何进一步发展？

　　成都农家乐真正的蝶变是在2003年以后。人们意识到，农家乐的发展首先是提高其文化品位，应该满足不同文化的消费人群的娱乐需要，让它成为城乡民众文化活动的场所，成为民间文化的传播之地。

　　四川省社科院研究员李明泉认为，有了风景还得有统领风景的文化，川人的生活智慧也应该以农家乐为载体体现出来。四川的乡村文化资源非常丰富，但整体上却缺乏巴蜀文化资源的展示，地域文化特色与农家乐应该结合起来，比如民俗表演、狮子、农灯、种田、收获的场景。

　　2003年以后，成都锦江区将红砂村打造成乡村型开放公园，把成百家农家乐组合起来按照大型生态休闲空间打造。在这一思路下，农家乐变成了乡村生态旅游公园中的旅游服务点，经历10余年发展的农家乐由各自为政过度到连横时代。见到好处的锦江区又在红砂村的基础上按照这种思路设计五朵金花，形成连片的三圣花乡，取得很好的市场反响。锦江区现有340多家农家乐，有320多家在三圣乡，而红砂村和幸福梅林占了大部分。去年，五朵金花接待海内外游客746.9万人，收入1.9亿元。

　　据成都市旅游局局长杨小英介绍，2005年，全市农家乐数量已达5596家，接待游客2038万人次，实现旅游接待收入7.3亿元，带动相关产业发展实现收入16.3亿元。由农村旅游支撑起的巨大旅游市场，不仅满足了成都市民日益丰富的消费需求，也为该市跳跃性地率先跨入“宜居城市”行列创造了条件。

　　农民就住在花园里

　　从去年以来，引发了一场“全国人民考察运动”的成都锦江区旅游业的“五朵金花”，实际就是锦江区三圣街道办事处(以前叫三圣乡)的五个小村子。这五个村子，各有特色，红砂村搞的是“花乡农居”，幸福村搞的“幸福梅林”，驸马村搞的“东篱菊园”，万福村搞的“荷塘月色”，江家堰村搞的“江家菜地”。

　　8月3日，882次“城际列车”把记者带到成都时，天已经快黑尽了。出火车站坐34路，到九眼桥，再打车，20分钟后，城市的喧嚣没有了。眼前是“花香农居”红砂村。

　　没有人相信这是农村，只认为它是公园。白墙、青瓦的川西民居掩映在一片绿阴之中。人工湖、水泥马路被路灯点缀，像嵌在绿冠之上的一颗颗星星。乡村酒店旁的休闲广场上，年轻人三三两两，欧洲很古典的乡村音乐不时飘渺其间。

　　一次惬意的花乡体验

　　刘红兵30多岁，攀枝花人。两年前她受朋友的邀请来这里喝茶时，一下就喜欢上了这个地方，一直都梦想自己哪天能住进这样的房子里。后来，她辗转从这家主人手里，以每年近3万元的租金租到这栋房。她本打算自己一家人搬来这里住，但后来发现，自己也可以在这里经营农家乐。

　　于是，她投入8万元钱，房子由政府统一改造，她将房前屋后打造出来，给自己的农家乐取了个好听的名字“留香园”。木桌椅，青石板、绿阴下，花丛间，她的农家乐更像欧洲一座很洋派的私家

　　来的都是成都市区里的人，在她的小院里吃两餐，喝茶、打牌，一天下来，一人25元钱的花费。现在城里人过生日也来这里，自己一大家人，在小院里玩一天，开个生日part，既轻松，又很有意义。还有请朋友来的，耍一天，花费不大，让客人也很满意。

　　刘红兵的父母退休了，一边在这里帮忙，一边养老。他们请了一个帮工，一个厨师，一年的6、7、8月是淡季，大家就趁这个时间休整。从每年春节到6月份，是他们最忙的时候，客人来晚了就找不到座位了。

　　刘红兵已经习惯了这种忙碌，看客人在她家院坝的树阴下恣意南山，她自己感觉很满足。一年四季，她都喜欢采些花，插在古铜色坛子里，把花瓣撒在木桌上，让客人在乡村享受这种小资生活。

　　现在，她的客人中，回头客已经达到80%。一年的收入，在6万元左右。

　　记者在刘红兵的小院呆了一个上午，阳光星星点点打在身上；该吃中午饭了，餐桌就摆开在树下，三荤三素，活色鲜香。不经意间，一两片黄了的树叶掉进盘子里，别有一番野趣。4个人吃这顿饭，共花去50元钱。

　　本土农民的优雅转身

　　和刘红兵相邻的是“槐花树”，老板刘焕成50岁，是土生土长在这里的人。老刘上过几次报纸了，他是“本土农民”的典型。因为村里很多农民自己经营不了，于是就将房子租给外面来的人经营。刘焕成和老伴带着女儿女婿支撑了几年，发展到现在“一年可以净存2万元钱”的状况。

　　看村里人把房子租给别人，一年不担风险得几万元钱，他有点心动。说实在的，开始他自己经营也有些吃力。他以前开过茶馆，5毛钱一碗，现在政府的领导说，可以卖10元钱一杯，他就不敢想。村里其他农民和他想法一样，有人干脆就卖5毛钱一杯。

　　锦江区区委书记白刚来了，一点点给他们灌输，我们现在卖的不是一杯茶，这杯茶为什么值10元钱，这其中有3元钱的环境+3元钱的空气+3元钱的成本+1元钱的服务。

　　白书记还担心他们接受不了，亲自带他们去锦江宾馆开眼界，教他们理解什么叫市场杠杆。

　　老刘这次多少受了些影响，回来就大胆卖茶，后来政府又说桌子、椅子该换。他还是不理解，桌椅好好的，结实得很，坐上去又不会垮。领导说这是形象问题，搞经营得注意细节、形象。

　　老刘就这样在“激烈的斗争”中接受了这些意识和思想，现在，他的农家乐活过来了。他感慨的说，真是想都没想过日子会过得这样好，3年前他还天天栽在地上辛辛苦苦种花卖，因为地不多，一年下来，全家的收入就2000多元钱。现在，除了经营的农家乐外，每年村里分红，一人有30元，社里非耕地流转管理后，一人一年可以分200元，自家土地的租金，一年有1000元。他和老伴都有社保、老伴马上就满50岁了，每个月可以领到400多元的养老金。他说自己比城里人还过得好，啥待遇都有，比城里人还多一栋“别墅”。

　　五朵金花是怎样绽放的

　　“三圣乡以前是全区最穷的乡之一。”三圣街道办事处党委书记李旭说，现在站在这里无法想象，3年前，这个地方是这样的场面，村里的路都是泥路，乱糟糟一团。

　　现在，从李旭办公室的窗户望出去，一片绿树掩映下的白墙、青瓦。李旭说，三圣乡真正的变化，是从2003年开始的。

　　2003年，红砂村举办四川首届花博会。区委书记白刚说：“我们要举办不落幕的花博会。”

　　“我们之前到处去学习过，重庆璧山搞花博会，我们也来考察了，大家都在讨论用什么方式，很多人都在建议建五星级酒店。”李旭回忆说，区委书记白刚当时就强调：如果不以当地农民增收为出发点，只能是昙花一现。

　　后来，政府决定利用这次机会，彻底解决问题。村里的基础设施，政府拨款进行统一的规划、建设。他们给农户每家房屋一平方米补贴100元的修缮费用，农民自己贴一部分，休整成统一的川西民居。一栋房子修缮下来需要3-5万元，政府补贴不过几千到一万元，农民不干，官员们就下来家家做工作。房子修好了，庭前屋后的环境也改造一新。政府还专门请来几大顾问——

　　文化专家：指导农民待人接物，对房间的专修、布置，小到一幅画，也要经专家点头。

　　饮食专家：教农户做特色菜，手把手言传身教。后来发现这种填鸭式的不行，政府干脆来个，你开农家乐，我就送厨师。政府免费送来的厨师可以用1-2个月，农民从中学到不少本领。

　　3个月之后，花博会开幕，7天，103万人涌向农家。“连卖方便面的都发了财”。

　　政府只投入了3000万元，就让这一带农村变成了城市。“花乡人居”脱颖而出。红砂村的乡村旅游一下就火了。

　　2004年7月份，尝到甜头的政府开始打造梅林村。这个村以前有种梅花的习惯，政府将其定位为“幸福梅林”，让农民全部种上梅花，打造梅花文化。

　　7月，李旭和工作人员们一口气跑了9个组，一家家沟通，带农民去红砂村实地看。因为有榜样，工作很快做通，房子很快修缮成统一风格，每户庭前院后栽花种草。3个月就打造好了，政府当年就办了梅花节，大量游客到来，农民马上就尝到甜头。

　　2005年，打造江家堰村。这个村以种菜为主，政府决定因地制宜，把其打造为体验式的乡村旅游。他们让农民把土地以“分”为单位，四四方方整理成一块块。然后将这些地集中流转给合作社。合作社再以集体的名义，把这些地抛给城里人认种。认种人一年一分地交纳800元钱，委托农民代种。这800元钱包括150元土地租金，100元生产资料、350元代种费。剩下的200元作为合作社维护景区的管理费用。农民一分地，可以得到600元。

　　“农民实际上从一开始就丰收了，他们根本没有风险，不用看天吃饭了。以前一亩地收入3000元钱，现在可以收入6000元。当地的农作是一种定单模式，农民成了产业工人。”

　　让城里人体验农耕之乐

　　对城里的认种人来讲，完全可以体验农耕的乐趣，丰收的喜悦。地里种什么，城里人自己说了算，收成也归认种人所有。他们在乎的并不是一年能不能从土地里收回800元钱，在乎的是收获一家人精神享受。孩子们认识了五谷，当过知青的人满足了自己当年的情结。

　　2005年下半年，开始在驸马村打造“东篱菊园”。政府将这个村的大田全部种上菊花，改变菊展在公园的局面。农民的房子修缮成有些西化的建筑，以适合菊花的洋派气质。“东篱菊园”很快吸引来游客，不但可以在农家乐享受田园风光，游客在田间地头，就可以买到菊花，甚至可以拿把剪刀，自己去绞花，体验其中乐趣。

　　之后，政府又开始打造万福村。万福村有在大田种藕的习惯，专家们给它起了个好听的名字“荷塘月色”。景造好后，政府修了画家村，把全国各地的知名画家引来。专门给画家修建的房子如一栋栋别墅，20万元左右，画家就可以买到20年的使用权。当然，画家不是白引来的，他们一年要教会12个农民画画。目前，画家村已进驻23名画家。村里的很多农民会画画，吸引了很多人甚至外国人的眼球，称农民用色大胆，画的画不受约束。慕名而来的外国人甚至将价钱出到了20美元一幅画。李旭说，我们就这样把农家乐，一步步蝶变，让它变成了诗意满山的乡村旅游。