剩菜剩饭别存放太久

　　高温虽然年年有，可不少市民在生活上依然存在一些误区。

　　冰箱是个“保险柜”，有市民认为只要放到冰箱的冷藏柜里，食物就不会变质，要吃时用微波炉加热透了就可以，其实这是一个大误区。因为绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，剩菜放置过久，硝酸盐会还原成对人体有害的亚硝酸盐。而加热还会使菜中剩余的硝酸盐在高温下分解为更多的亚硝酸盐。因此，做饭时尽量少做，吃不完的就倒掉。