佘斗南（约1850—1920年），字玉蟾，揭阳韩祠人。晚清廪生，能书画，擅长行书，宗米元章。偶尔挥毫作画，喜欢只用水墨来表现，以求给人简单朴素之感，追求自然的风格。
揭阳市佘惠文收藏佘斗南折扇《墨蟹图》，这是一幅简简单单的画，画面两只螃蟹，蟹身丰润饱满，一只伸出粗壮双钳，取食水中小鱼之类食物，另一只翻身浮游，有无限的生命力。全图用笔自如，笔触流转，墨韵丰富，用浓墨画蟹爪、蟹钳、点睛，蟹甲浓淡相间
，向上的蟹肚留“白”，黑白简单的搭配产生了丰富多变的视觉效果，寥寥几笔，似不经意，却法度严谨，螃蟹的形态、质感和动势跃然纸上，神气表情，就像天真烂漫的儿童可爱顽皮，令人感到亲切。画面上只用淡墨染水草，但仍然感觉到螃蟹是在水中活动。画面上题诗一首，曰：
霜信江南风已秋，有人把酒此勾留。从来稻蟹吴中好，不独尊鲈对客愁。
题款“此学文与可墨意，蟾再。”此诗离开画面，聊借螃蟹抒发情感：你看，北方白雁已过江南，眼下秋高气爽，这里的螃蟹正是肥满美味、鲜嫩可口，让人馋涎欲滴。正是这种食中珍味，使游人喜欢在此勾留，热腾的螃蟹一端上桌，一边把酒，一边持蟹，开怀畅饮，品味解馋，促膝畅谈，别有一番情趣，无不纵横快意，真是“脏肤未解黄金甲，骨髓常留白玉香。”霜信：北方有白雁，秋深则来，来则霜降，河北人谓之“霜信”。诗人不单能择时品蟹，而且善于深究产地质量。“从来稻蟹吴中好”，意在强调苏州的稻蟹肉质更为鲜美。而莼鲈之思，使欲归不得的诗人，引起了无法排遣思乡之情。“客”指诗人自己。“尊鲈”即“莼鲈”，莼羹和鲈脍也为苏州的两道名菜，莼菜，—亦作尊、水葵、凫葵，系多年生宿根性的湖沼草本植物。在异乡做官的西晋吴人张翰，有一年秋风刚起，突然想起家乡的鲈鱼和莼菜，于是叹道：“人生贵得适志。”便官也不做了，驾一叶扁舟回老家。这样，“莼鲈之思”被后人用作怀念故乡的代名词。古往今来，螃蟹是历代诗画家笔下的题材，诗人借题发挥，一方面显示了疏狂之态，另一方面抒发心中孤独与寂寞的愁绪，使画面有了深一层的内蕴，令人回味。
黄舜生陈嘉顺）
